Losos je ukusna, plemenita riba, od nje se priprema mnoštvo različitih jela. Cijeli losos pogodan je samo za pečenje s trupom, za sve ostale recepte morat će se rezati. Za svaki recept preporučuje se drugačiji način rezanja.
Nužno je
- - trup lososa
- - daska za rezanje
- - nož
Upute
Korak 1
Prije nego što nastavite s mesanjem trupa ribe, oštrim nožem rasparajte trbuh lososa. Pokušajte ne rezati preduboko kako ne biste ozlijedili žučni mjehur čiji gorki sadržaj može nepovratno pokvariti cijelu ribu.
Korak 2
Odrežite glavu ribi, to može učiniti lijepo uho. Vaše daljnje ponašanje ovisit će o tome što ćete točno kuhati.
3. korak
Ako želite kiseliti filete, upotrijebite dugi, tanki nož. Nepotrebno je reći da i to mora biti vrlo oštro. Napravite uzdužne rezove s obje strane grebena. Nožem korak po korak odvojite filete od kralježnice i rebara. Kao rezultat, trebali biste završiti s dugim slojem fileta. Pincetom iz nje izvadite male kosti i možete započeti soljenje.
4. korak
Kuhati odreske lososa, rezanje lososa nije lako, ali vrlo jednostavno. Nož bi trebao biti širok i dugačak, a također oštar. Izrežite ribu na poprečne dijelove širine 2-2,5 cm. Ako je losos vrlo velik, onda se odresci mogu širiti - do 3-4 cm.
Korak 5
Losos je najteže rezati za sushi i bilo koju drugu hranu koja zahtijeva vrlo tanke kriške ribe. Ribu lagano zamrznite kako biste je lakše rezali. Stavite riblje filete na stol. Držeći se rukom, hodajte oštrim nožem duž cijelog sloja paralelno sa stolom. To će stvoriti duge, prozirne kriške. Ili možete jednostavno rezati file poprečno, odsijecajući smrznutu pulpu, strugotine strugotinama.
