Ukusna krema sastavni je dio sočne torte, nježnih peciva, prozračnih eklera i gurmanskih kroasana. Pokušajte kuhati različite njegove inačice: kremastu, čokoladu, svježi sir ili voće, uključujući jedan obvezni sastojak svih recepata - kondenzirano mlijeko.
Klasična krema od maslaca s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka (400 g);
- 250 g maslaca;
- 2 g vanilin.
Da biste stvorili ukusnu kremu, odaberite samo visokokvalitetni maslac i pravo kondenzirano mlijeko, napravljeno u skladu s GOST-om, a ne takozvani proizvod koji sadrži mlijeko.
Izvadite maslac iz hladnjaka 40 minuta prije početka kreme. Istucite pjenjačom ili mikserom na laganoj brzini. Nastavljajući tući maslačnu masu, dodajte u nju kondenzirano mlijeko u što tanjem mlazu. Nakon što smjesa postane glatka, dodajte vanilin. Kiflice od oblatna, eklere punite gotovom kremom ili pospite biskvitnim kolačima. Ako želite dobiti okus čokolade ili kave, u ovu kremu dodajte par žlica kakaa u prahu ili instant kavu.
Krema s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- 0,5 konzerve kondenziranog mlijeka;
- 1 žlica. mlijeko;
- 3 žlice. brašno;
- 50 g maslaca;
- 1 žlica. Sahara.
Ulijte mlijeko u mali lonac ili lonac, promiješajte sa šećerom i brašnom i stavite na laganu vatru. Kuhajte bijeli sirup uz neprestano miješanje drvenom lopaticom dok se zrna slatkog praha potpuno ne otope. Ako su se stvorile grudice od brašna, uklonite ih šupljikavom žlicom. Maknite posuđe sa štednjaka, sadržaj ohladite, kombinirajte s kondenziranim mlijekom, omekšanim maslacem i dobro promiješajte.
Krem od skute s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- 200 g svježeg sira;
- 120 g maslaca;
- 150 g kondenziranog mlijeka;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 1 žlica. rakija ili liker.
Protrljajte skut kroz fino sito stražnjom stranom žlice. Mekani maslac zgnječite s vanilin šećerom, postupno ulijte kondenzirano mlijeko i na samom kraju konjak ili liker. Umutite sve sastojke kreme u jednoj posudi. Ovo punilo za desert idealno je za izradu kolača.
Krema od voća sa kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 500 ml 25% kiselog vrhnja;
- 250 g voća ili bobičastog voća (banane, naranče, mango, jagode, crni ribiz, itd.).
Ako su voće ili bobice previše vodenaste, ocijedite višak soka ili dodajte pireu malo želatine ili škroba, inače se krema može odvojiti.
Voće ili bobičasto voće temeljito operite, ogulite i stavite u pire do jednolike konzistencije. Pomiješajte ga s vrhnjem i kondenziranim mlijekom u miješalici. Kremu stavite u hladnjak na 3 sata, a zatim kuhajte pečene proizvode.
