Moderni džezvi izrađeni su od različitih materijala i u različitim oblicima. Koji biste trebali preferirati ako želite postati pravi zaljubljenik u kavu?
To je otrcano, ali istinito: ako želite uživati u pravom okusu kave, morat ćete kupiti prirodnu kavu (u zrnu ili mljevenu) i skuhati je u dobrom aparatu za kavu ili džezvu (tursku). Ali koji su kriteriji za odabir dobrog Turčina?
Materijal
Materijal od kojeg je izrađena džezva može biti različit. Trgovine najčešće nude Turke izrađene od bakra, aluminija ili nehrđajućeg čelika, ali moguće je pronaći Turke izrađene od drugih materijala.
Smatra se da se bakrena turka ravnomjernije zagrijava, što omogućuje kuhanje kave najintenzivnijeg i punog okusa. Međutim, vlasnici čeličnih Turaka, nakon što su se navikli na svoja jela, mogu ih koristiti s jednakim zadovoljstvom. Isto se odnosi na aluminij, koji je postao klasik sovjetske povijesti.
Bilješka! Tijelo Turčina treba biti izrađeno bez šavova, od jednog lima metala.
Oblik
Oblik džezve mora biti klasičan - širok odozdo i s uskim "strukom". Upravo u takvim jelima dobit će se najkvalitetnija kava.
Volumen
Očito je da bi minimalni volumen puretine trebao biti jednak prosječnom volumenu šalice kave, odnosno oko 100 ml. Maksimum je praktički neograničen, ali treba shvatiti da je u velikoj džezvi, na primjer, litarskoj, teško skuhati ukusnu kavu za jednu osobu. Zbog toga je bolje ograničiti volumen Turka na 200 - 300 ml, ako ga odaberete za svaki dan, ali je bolje spremiti veliku posudu u slučaju dolaska gostiju.
Kemijska olovka
Nema potrebe podnositi nikakve posebne zahtjeve za držanje Turaka. Njegova je glavna funkcija omogućiti uklanjanje posuđa kada je piće gotovo, odnosno mora biti izrađeno od materijala s niskom toplinskom vodljivošću i dovoljne duljine kako se ne biste opekli vrućom parom. Zbog toga se kod klasičnih Turaka koriste drvene ručke.
Korisni savjet: ako svoj Turk namjeravate prati u perilici posuđa, bolje je odabrati model s uklonjivom ručkom.
Klasična ili moderna
Ako ste obratili pažnju na električne Turke i vjerujete da je moderno najbolje, odaberite upravo takvu posudu za kuhanje kave. Većina modela ima funkcionalnost sličnu mogućnostima električnih kuhala - automatsko isključivanje u odsustvu vode, različite načine grijanja. Treba napomenuti da gurmani ne savjetuju kupnju takve jedinice, jer okus pića koji se dobiva uz njegovu pomoć smatraju idealnim.
Bilješka! Većina ljubitelja kave bira najpoznatije džezve - uskog "struka", bakrene ili aluminijske, s volumenom od jedne ili dvije šalice.
