Pravilna sterilizacija limenki jedna je od najvažnijih faza u pripremi slijepih ploča za zimu. O sterilizaciji obično ovisi hoće li konzervirana hrana stajati do proljeća ili će se brzo pokvariti. Sterilizacija staklenki i poklopaca vrućom parom jednostavna je, ali učinkovita.
Prije svega, prije bilo koje vrste sterilizacije, morate odabrati staklenke u koje će se zatim spremati obratci. Te limenke moraju biti. Poklopci također moraju biti pravilnog oblika, bez znakova deformacije. Odabrane limenke i poklopci su neophodni
Naše majke i bake koristile su sterilizaciju vrućom parom, jer je ova metoda vrlo jednostavna i pristupačna. Morate uzeti široku lončanicu, napuniti je otprilike do polovice vodom i prokuhati. Nakon što voda zavri, bacite u nju poklopce i na vrh stavite rešetku iz pećnice. na vratovima i U ovom trenutku morate pripremiti kuhinjsku krpu za sušenje limenki i poklopaca - mora biti čista i glačana.
Pažljivo uklonite vruće sterilizirane staklenke sa rešetke pomoću rukavice za pećnicu i uklonite poklopce s dvije vilice ili kliješta i položite ih licem prema gore na ručnik.
Ako u vrijeme motanja kiselih krastavaca ili džemova limenke i dalje zadržavaju kapljice kondenzata, to je potrebno učiniti. To treba učiniti čistom glačanom krpom ili ručnikom.
