Kuhani šećer poslastica je iz djetinjstva. Kuhati nije teško, a materijalnih troškova gotovo da i nema, može se kuhati čak i na vodi. I svaki put (ako želite) imat ćete različite okuse.
Nužno je
-
- Šećer - 1 kg; mlijeko ili vrhnje - 0,5 šalice; maslac - 1,5 žlice; kora od narandže
- orašasti plodovi
- grožđice
- kakao - po želji.
Upute
Korak 1
Kuhani šećer zapravo može imati različite okuse i arome. Možete ga kuhati u mlijeku, vrhnju ili vodi (nemasnoj) ili možete koristiti razna punila.
Prvo odlučite kakav ćete šećer kuhati. Kao punila možete koristiti koricu naranče, orahe, kikiriki, sjemenke, grožđice ili kakao.
Korak 2
Dobro isperite naranču, uklonite koru i nasjeckajte sitno. Pazite da nema gorak okus, jer to može pokvariti okus gotove poslastice. Ako koristite orašaste plodove ili sjemenke, ogulite ih i nasjeckajte. Grožđice dobro isperite i osušite.
3. korak
Uzmite plitku tavu, u nju ulijte otprilike ¼ šalice mlijeka. Po želji dodajte 1,5 žlice maslaca. Ovako kuhani šećer imat će nježniji okus i ugodnu aromu.
Stavite tavu na laganu vatru. U mlijeko ulijte šećer, pustite da mješavina mlijeko-šećer zakuha. Ne zaboravite povremeno promiješati.
4. korak
Nakon vrenja kuhajte mliječno-šećerni sirup dok tekućina potpuno ne ispari. U ovoj fazi šećer ima mrvičastu strukturu. Tada se počinje topiti i poprima smećkastu boju. Snažno promiješajte da se ravnomjerno rastopi.
Korak 5
Prelijte preostalo mlijeko u tavu. Dobro promiješajte i dodajte punilo - orašaste plodove, grožđice ili kore naranče. Možete dodati malo kakaa. Tako ćete dobiti smeđi šećer.
Korak 6
Neprestano miješajući, kuhajte smjesu dok mlijeko potpuno ne ispari. Vrlo je važno ne probavljati šećer. Da biste utvrdili gotovost, nakapajte malo na tanjur. Ohlađena kap mora biti čvrsta
Korak 7
Podmažite tanjur biljnim uljem i prelijte ga pripremljenim šećerom. Ostavite dok se potpuno ne skrutne. Smrznuti šećer razbiti na komade.
