Otkako je krumpir dovezen u Rusiju, prevalio je dug put od "neobičnog" do "nacionalnog" povrća, gotovo potpuno istisnuvši repu s ruskog stola. To je lako objasniti, s obzirom na to da krumpir daje obilnu žetvu po niskoj cijeni, dobro se čuva, a jela od njih jednostavna su i ukusna. Može se pripremiti na mnogo različitih načina kombiniranjem s raznovrsnom hranom. Obični kuhani krumpir može djelovati ne samo kao prilog ili kao sastojak raznih salata - kuhanom krumpiru dodajte prikladan preljev i eto vam pred sobom potpuno neovisnog jela.
Nužno je
-
- krumpir;
- voda;
- sol;
- aromatično bilje (poput bosiljka
- celer
- ukusan
- zmijina trava)
- Za punjenje gorivom:
- 1 glava luka;
- crni papar;
- kopar
- peršin;
- biljno ulje;
- 2 češnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Krumpir u jakni.
Odaberite gomolje približno iste veličine. Temeljito operite. Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Sol brzinom od 0,5 žličice. soli u 2 litre vode.
Korak 2
Stavite lonac na jaku vatru i pustite da zavrije.
3. korak
Smanjite vatru na najnižu i pokrijte. Kuhajte 20-25 minuta. Ako su gomolji veliki, povećajte vrijeme kuhanja.
4. korak
Pokušajte kuhati vilicom. Ako zupci lako uđu, krumpir je spreman. Ocijedite vodu.
Korak 5
Oguljeni kuhani krumpir.
Operite i ogulite krumpir. Uklonite sve "oči". Ako postoje zelene površine, obavezno ih odrežite. Ako su gomolji previše različite veličine, tada velike izrežite na 2-3 dijela. Inače, mali krumpir će se raspasti kad je veliki još vlažan.
Korak 6
Ulijte vodu u lonac odgovarajuće zapremine tako da gomolje zatim samo malo pokrije, "na prst". Stavite na vatru i pustite da zavrije.
7. korak
Oguljeni krumpir stavite u kipuću vodu, zatvorite poklopac. Kuhajte na laganoj vatri 15-25 minuta. Začinite solju 5 minuta prije kuhanja. Po želji se može dodati aromatično bilje. Stavite ih u "vrećicu" od gaze, zavežite na poklopac ili ručku i spustite u lonac s krumpirom, a zatim ih izvadite.
Korak 8
Trajanje obrade ovisi o sorti krumpira, o naknadnoj upotrebi (za salate se može malo podkuhati) i o preferencijama izjelica (netko voli kuhati).
Korak 9
Nožem testirajte gomolje na spremnost. Ako se krumpir lako sklizne s njega, onda je spreman.
Korak 10
Ocijedite vodu. Pokrijte poklopcem.
11. korak
Dodati 30-50 gr. maslac ako krumpir koristite kao prilog ili kao samostalno jelo.
Korak 12
Dresing za kuhani krumpir.
Luk narežite na male kockice, zelje sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak u preši za češnjak i zgnječite s malo soli.
Korak 13
Pirjajte luk na biljnom ulju. Dodajte crni mljeveni papar (bolje ga je samljeti u posebnom mlinu, pa će biti aromatičniji), začinsko bilje i češnjak.
14. korak
Kuhanom vrućem krumpiru dodajte preljev i dobro promiješajte.
