Oko kruha postoji puno prehrambenih mitova i legendi. Do nedavno su mnogi nutricionisti preporučivali potpuno uklanjanje ovog proizvoda iz prehrane, no nedavna istraživanja španjolskih znanstvenika pokazala su da se od kruha ne može u potpunosti napustiti.
Španjolski znanstvenici primjećuju da problemi pretilosti i prekomjerne težine nisu izravno povezani s jedenjem kruha. Kruh nikako ne potiče debljanje, već pomaže u rješavanju suvišnih kilograma i poboljšanju probave.
Korisna svojstva kruha
Stvar je u tome što čak i mala količina kruha stvara osjećaj sitosti u želucu. Uz to, ovaj proizvod tijelo u potpunosti apsorbira. Naravno, ne govorimo o stalnoj prehrani kruhom. Inače, biolozi tvrde da je svaki kruh, uključujući bijeli, koji su nutricionisti progonili već dugi niz godina, koristan. Međutim, trebali biste izbjegavati pekarske proizvode s velikom količinom šećera, to je ono što dovodi do taloženja masti. I, naravno, ako unesete više kalorija (iz bilo koje vrste hrane) nego što potrošite, to će sigurno dovesti do pojave suvišnih kilograma. Zbog toga slatka pečena hrana doprinosi brzom debljanju, jer je vrlo kalorična.
Posljednjih desetljeća asortiman pekara u trgovinama znatno se povećao. Tu se sada mogu naći kruh od žitarica i mekinja. Treba napomenuti da bi prisutnost ovog "zdravog" kruha puno iznenadila pekare prošlih stoljeća, budući da su pokušali kruh osloboditi balastnih tvari - ljuske zrna i mekinja, kako bi bio ukusniji i mekši. A sada se te balastne tvari nazivaju dijetalnim vlaknima, smatraju se vrlo korisnima, pa čak i posebno dodane u kruh. Dijetalna vlakna, koja se nalaze u bilo kojem kruhu, ali u zrnu i mekinjama, prisutna su u velikim količinama, uklanjaju nepotrebne i iskreno štetne tvari iz tijela, budući da su prirodni adsorbenti.
Kruh s dodacima
Ako i dalje sumnjate u korisnost bilo koje vrste kruha, dajte prednost višezrnatom kruhu i kruhu od cjelovitih žitarica. Takvim se proizvodima često dodaju vitamini i korisni minerali, najčešće su to fosfor, magnezij, željezo i vitamini B2, B1 i E. Bijeli kruh rijetko se može pohvaliti sličnim skupom elemenata u tragovima, pa se formalno može smatrati manje korisnim, iako Također je brz pruža osjećaj sitosti i pomaže probavi.
Najpopularnija vrsta zdravog ili "dijetalnog" kruha su mekinje. Mekinje imaju korisno svojstvo apsorbiranja svih vrsta štetnih tvari koje ulaze u tijelo hranom, štoviše apsorbiraju alergene i značajno povećavaju imunitet. Kruh od mekinja sadrži puno vlakana, proteina i vitamina.
