Kukuruzno brašno izuzetno je zdrav proizvod, a jela od njega su lagana i dijetetska. Kukuruzno brašno ima niz hranjivih i ljekovitih svojstava, pomažući poboljšati funkcioniranje mnogih organa bez ikakvog utjecaja na debljanje.
Zdravo i ukusno
Svojedobno je vrlo poznati politički vođa kukuruz nazivao "kraljicom polja". Ali nije mogao ni zamisliti da se iz ovog proizvoda, čija zrna sadrže mnogo korisnih tvari, mogu dobiti vrlo korisna jela koja imaju dijetalnu i ljekovitu vrijednost za tijelo. Što možemo reći o kukuruznom brašnu - hvale ga nutricionisti, pekari, kulinarski stručnjaci, pa čak i kozmetolozi.
Od kukuruza se dobivaju dvije vrste brašna - grubo i fino. A najpoznatiji proizvodi od nje su mamalyga - nacionalno jelo kavkaske kuhinje, kao i čips - omiljena (iako štetna) dječja delicija.
Kraljevski desert
Što god se kuhalo od kukuruznog brašna: tortilje, muffini, kolačići, krafne, razne vrste kruha i pita. Jedini nedostatak ovog proizvoda je taj što će se tijekom postupka kuhanja dobiveno tijesto dizati vrlo dugo (ili se uopće neće dignuti), jer ovo brašno ne sadrži prirodni element - gluten, što znači da može u receptu se miješa s pšeničnim brašnom. Postoji jedan izlaz iz ove situacije - uzeti fino brašno i vrlo pažljivo i dugo tući sve sastojke.
Biskvit od kukuruznog brašna vrlo je ukusan. Ako napravite male prilagodbe uobičajenom receptu i razrijedite potrebnu količinu pšeničnog kukuruznog brašna (za oko 50%), a dodate i malo kurkume, dobit ćete neobično lijep i aromatičan desert.
Kolačići se često peku od kukuruznog brašna. To može biti slatki ili slani desert, ovisno o sastojcima u receptu. Neke domaćice uspiju peći kolačiće čak i s povrćem, na primjer, tikvicama ili mrkvom (ispada i lijepo i zdravo!). A ako pomiješate brašno sa začinjenim začinima, dobit ćete nevjerojatno ukusan međuobrok za pivo.
Za kolačiće s tikvicama (u količini od 25 komada) trebaju:
- 4 žlice maslac;
- 1 žlica. Sahara;
- ½ vanilija u prahu;
- 5 g limunove korice;
- malo soli;
- 200 g vrhunskog brašna;
- 100 g kukuruznog brašna;
- 1 mala biljna srž.
Sve sastojke miješajte dok se ne dobije gusto tijesto. Stavite male komadiće tijesta na posudu žlicom i pecite na temperaturi od 160-170 ° C 25-30 minuta.
Dijetalno jelo - zobene pahuljice s kukuruznim brašnom. U ovom receptu trebate samo zamijeniti potrebnu količinu izvornog proizvoda - pšeničnog brašna - kukuruznim brašnom, a bolje je fino mljevenje, jer vrlo uočljiva zrna brašna mogu naići na krupno mljeveno brašno u pekarskim proizvodima.
