Kukuruzno brašno je dijetetski proizvod koji ima ljekovita svojstva. Kukuruzno brašno visoko cijene kuhari i pekari, a od njega se pravi izvrstan kruh čija je mrvica prhka. A veličanstveni okus i aroma koji proizlaze iz svježe pečenog kruha kukuruznog kruha ne mogu se izraziti riječima, to se mora osjetiti.
Nužno je
-
- čaša vode;
- 150 g kukuruznog brašna;
- 350 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- sol;
- šećer;
- kvasac;
- mlijeko u prahu;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Započnite ovaj kruh namakanjem kukuruznog brašna da omekša i omekša. Dva do tri puta prosijte 150 grama kukuruznog brašna u posudu kroz sito. Za to vrijeme bit će zasićena kisikom što je više moguće. Brašno prelijte s 2/3 čaše tople prokuhane vode (ni u kojem slučaju nemojte koristiti vruću vodu, jer se brašno može kuhati) i žlicom temeljito promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da odstoji petnaest minuta.
Korak 2
Vrijeme je za rješavanje kvasca, čija se žličica razrijedi u trećini čaše tople vode. Dodajte dvije žličice granuliranog šećera i temeljito miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite deset minuta, a za to vrijeme kvasac će se početi aktivirati i pjeniti.
3. korak
Preko posude prosijte visoko pšenično brašno, dodajte mu žličicu kuhinjske soli i ulijte šest žlica svježeg kravljeg mlijeka. U zdjelu pšeničnog brašna dodajte kvasac otopljen u vodi, dvije žlice biljnog ulja i natečeno kukuruzno brašno. Počnite mijesiti tijesto.
4. korak
Isprva će vam se tijesto činiti čvrstim i gustim, ne brinite, stjecat će mekoću i elastičnost dok se mijesi. Mijesite tijesto deset minuta, a zatim prebacite u posudu i pokrijte ručnikom ili plastičnom vrećicom. Za jedan i pol do dva sata na toplom mjestu tijesto će se raspršiti i gotovo udvostručiti volumen.
Korak 5
Na stol izlijte malo brašna, rasporedite tijesto i oblikujte štrucu, prebacite je u podmazani lim i ostavite da odmara još pola sata. U to vrijeme uključite pećnicu i zagrijte je na 200-220 stupnjeva. Pecite kruh od kukuruznog brašna 25-30 minuta, a zatim štrucu stavite na drvenu dasku i pokrijte ručnikom. Nakon dvadeset minuta možete odlomiti komad svježeg, još toplog kruha i kušati ovaj neusporedivi okus.
