Jetrena pašteta nježna je i sofisticirana delicija koja može ukrasiti bilo koji stol. Jetrena pašteta nije samo ukusno, već i zdravo jelo koje se lako priprema kod kuće.
Jetra sadrži mnogo korisnih minerala (kalcij, bakar, željezo, cink), folnu kiselinu, aminokiseline i vitamine (C, B, B12, A, B6). Jedna porcija jetrene hrane osigurava vam dnevni unos vitamina i minerala. Jetra sadrži tvar heparin, koja pomaže u normalizaciji zgrušavanja krvi, što zauzvrat sprječava trombozu.
Goveđa jetra smatra se najkorisnijom, preporuča se koristiti je za povećanje imuniteta, održavanje normalne razine hemoglobina, kako bi se spriječila pojava infarkta miokarda, bolesti bubrega i središnjeg živčanog sustava.
Recept domaće paštete od jetre
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg jetre (svinjetina ili govedina);
- 400 g svježe svinjske masti;
- 5 komada. mrkva;
- 5 komada. luk;
- 50 g maslaca.
Jetru, mast i mrkvu narežite na velike komade i zajedno kuhajte dok ne omekša. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne porumeni. Kombinirajte sve proizvode i prođite 2-3 puta kroz mlin za meso ili sameljite miješalicom do pastozne konzistencije. Dobivenu masu popaprite i posolite po ukusu.
Glavno pravilo uspješne paštete je svježa moguća jetra, u ovom slučaju jela od nje bit će ukusna, zdrava i hranjiva.
Gotovu paštetu poslužite u zdjeli za salatu ili ih napunite tartletima i na vrhu ukrasite začinskim biljem.
Nježna pašteta od pileće jetre
Za kuhanje trebat će vam:
- 600 g pileće jetre;
- 2 kom. luk;
- 100 g maslaca;
- 100 ml mlijeka;
- biljno ulje (za prženje);
- sol i crni papar po ukusu.
Skinite filmove i temeljito operite jetru. Izrežite jetru na dijelove, posolite, popaprite i pržite na biljnom ulju. Dodajte sitno nasjeckani luk, malo vode i pirjajte dok ne omekša. Zatim jetru i luk zavrtite kroz mlin za meso. Dodajte toplo mlijeko, maslac i dobro promiješajte.
Za kremastu konzistenciju tucite smjesu miješalicom. Pašteta od pileće jetre je spremna, može se jesti i topla i ohlađena.
