Ukusna salata od korejskih sojinih klica. Apetizirajuće i začinjeno - svidjet će se ljubiteljima korejske mrkve. Priprema se vrlo brzo, može se pripremiti s marginom i čuvati nekoliko dana u hermetički zatvorenim posudama.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 500 g klice soje;
- - 1 glava luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 2 cm korijena đumbira;
- - svežanj peršina ili cilantra;
- - 3 žlice. žlice umaka od soje;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica balzamičnog octa;
- - 1 žličica mljevenog crnog papra;
- - crvena paprika, sol.
Upute
Korak 1
Bacite klice soje u kipuću vodu, kuhajte samo 1 minutu - više nije potrebno. Bacite klice u cjedilo, isperite ih hladnom vodom. Prebacite u duboku posudu.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte sjemenke sezama, lagano ih zapecite. Pazite da sezam ne zagori, inače će dodati gorčinu gotovoj salati. Ogulite luk, izrežite na pola prstena i pošaljite sjemenkama sezama, pržite dok svijetlo ne postane prozirno.
3. korak
Bacnite balzamični ocat i umak od soje odvojeno. Dodajte mljeveni crni papar, mljeveni češnjak i šećer. Začinite crvenom paprikom po ukusu - preljev je već začinjen.
4. korak
Isperite svježe bilje, otresite vlagu, nasjeckajte. Ogulite korijen đumbira, izrežite ga vrlo sitno, čak ga možete i istrljati na finom ribežu. Dodajte ove sastojke u preljev, promiješajte.
Korak 5
Pomiješajte prženi luk i klice soje. Ulijte preljev, temeljito promiješajte, pokušajte sa soli, ako je potrebno, dodajte salatu. Ostavite da se ulijeva na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Korak 6
Klice soje u korejskom stilu spremne su za jelo za 2 sata, ali ako se salata duže ulijeva, bit će još ukusnija. Čuva se u hladnjaku u zatvorenoj posudi 2-4 dana.
