Puno je slučajeva trovanja nekvalitetnim mesom. Da biste to izbjegli, morate biti oprezni pri kupnji pokvarljivih proizvoda i ne ustručavajte se razmotriti proizvod. Vrlo je jednostavno prepoznati svježi proizvod, a razlikuje se od razmaženog bojom, mirisom i gustoćom.
Upute
Korak 1
Najpouzdaniji način utvrđivanja svježine mesa je pritiskanjem blazinicom prsta. Ako se nakon toga površina brzo vrati u prijašnji oblik, tada je meso svježe. Nakon duljeg ležanja na sobnoj temperaturi ili hlađenja, meso gubi gustu strukturu uslijed otpuštanja vlakana. Nakon prešanja ustajalo meso ne vraća se u prvobitni oblik.
Korak 2
Boja mesa može biti od svijetlocrvene do kestenjaste, ovaj parametar ovisi o starosti životinje. No, svježe meso ne smije imati opsežne tamne mrlje, one se pojavljuju kada proizvod ostane duže od 24 sata na sobnoj temperaturi. Naravno, na površini mesa mogu biti tamne pruge, najčešće nastaju kao rezultat oslobađanja joda iz vlakana - to nije opasno za zdravlje. Izbjegavajte kupovati meso koje ima zelenkastu nijansu. Iako prodavači tvrde da je oksidirao kada je izložen kisiku, nije.
3. korak
Nemoguće je suditi meso po boji masti, ono može biti potpuno svijetlo ili tamno. Ali njegova boja ni u kojem slučaju ne bi trebala biti svijetlo žuta ili smeđa. Ako vidite meso ove masne boje, tada je životinja možda bila bolesna. Na površini masti ne smije biti vlage.
4. korak
Svježe meso je blago vlažno i glatko na dodir. Ako napravite mali rez i pritisnete, tada bi iz njega trebao izaći prozirni grimizni sok. Ustajalo meso ima mutni sok, površina može biti ili uopće suha, ili pretjerano mokra i vrlo ljepljiva.
Korak 5
Miris kvalitetnog mesa trebao bi biti ugodan, ponekad s blagom aromom mlijeka. Ako aroma ima neugodne note, može se zaključiti da je meso pokvarjeno.
Pokušajte kupiti samo meso koje volite u boji, mirisu i ne izaziva nikakve sumnje. Kad odabirete meso, bolje je igrati na sigurno nego ozbiljno trovati.
