Vrlo ukusan i zapanjujući kulinarski proizvod voljen od djetinjstva - to su sokovi. Zbog punjenja nježnog svježeg sira, proizvodi ispadaju sočni, po čemu su i dobili ime. Recept za jelo je prilično jednostavan, kao i postupak kuhanja. Ne treba puno vremena za izradu i pečenje.
Nužno je
-
- Za test:
- 70 g maslaca
- 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 2-2,5 šalice pšeničnog brašna
- ½ šalica šećera
- 1 jaje
- ¼ žličica sode bikarbone
- ¼ žličica limunske kiseline
- prstohvat soli
- Za punjenje:
- 200 g svježeg sira
- 2 žlice. žlice šećera
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1, 5 čl. žlice pšeničnog brašna
Upute
Korak 1
Pustite da maslac omekša na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito.
3. korak
Jaje lagano istucite.
4. korak
Kiselo vrhnje kombinirajte s jajetom, šećerom i soli.
Korak 5
Umutite dobivenu smjesu dok ne postane glatka.
Korak 6
Dodajte ulje i sodu bikarbonu s limunskom kiselinom.
Korak 7
Nastavljajući miješati smjesu, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 8
Tijesto razvaljajte u tijesto, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Korak 9
Pripremite nadjev i protisnite sirnicu kroz sito.
Korak 10
Odvojite bjelanjak od žumanjka i istucite bjelanjak u čvrstu pjenu sa šećerom.
11. korak
U skutu dodajte kiselo vrhnje, brašno i dobro promiješajte.
Korak 12
Lagano dodajte razmućeni protein u smjesu, promiješajte i punjenje je gotovo.
Korak 13
Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 5-7 mm.
14. korak
Porcioniranom zdjelom izrežite krugove promjera 10-12 cm.
Korak 15
Na jednu polovicu obratka stavite žličicu punjenja od skute, a drugom polovinom prekrijte. Nemojte stezati rubove sokovnika.
Korak 16
Umutiti žumanjak.
Korak 17
Stavite sokove na lim za pečenje i premažite žumanjkom.
Korak 18
Sokove pecite u pećnici 15-20 minuta na 190 stupnjeva.
Korak 19
Gotove ražnjiće malo ohladite i poslužite s mlijekom.
