Govedina je, kao i svako drugo meso, vrlo hranjiva i bogata željezom. Brzo zasićuje tijelo. Podložno jednostavnim pravilima, lako možete kuhati ukusnu, sočnu i nježnu govedinu.
Upute
Korak 1
Koristite marinadu. Treba izbjegavati samo ocat, on jako isušuje meso, ali marinada od senfa i majoneze učinit će meso nježnim i kremastim.
Korak 2
Ocat možete i prilikom kiseljenja zamijeniti ocatom od limuna.
3. korak
Mineralna voda je najbrži način za mariniranje mesa i njegovo omekšavanje.
4. korak
Posolite pečenu govedinu na kraju prženja. Sol uzima sokove.
Korak 5
Govedina zamotana u slaninu zadržat će sočnost i nježnost kad se kuha.
Korak 6
Korištenjem tijesta ili tijesta također ćete zadržati sve sokove mesa unutra.
Korak 7
Ni u kojem slučaju ne biste trebali kuhati smrznuto meso - u ovom slučaju sokovi istječu iz stanica uništenih prebrzim zagrijavanjem i meso će se pokazati suho. Preporučljivo je polako odmrzavati meso - na primjer, premještajući ga iz zamrzivača u hladnjak i držeći ga tamo najmanje jedan dan.
Korak 8
Ako je govedina jako žilava, tada je najbolji recept dugo dinstanje, najmanje 1,5-2 sata.
Korak 9
Kad pečete veliki komad govedine u pećnici, prvo ga ispržite na kipućem ulju da stvori koricu, a zatim pecite. Meso će također zadržati sve sokove i biti sočno i nježno.
