Sušenje je dobar način da se bobice i plodovi ubrani ljeti sačuvaju za zimu, a da se pritom ne izgube njihove vrijedne i korisne osobine. Suhe bobice i voće mogu se tako jesti ili s njima možete kuhati ukusne kompote, dodavati žitaricama, mesnim i ribljim jelima. No, kako bi ostale korisne u sušenom obliku, treba ih pravilno skladištiti.
Značajke skladištenja sušenog voća
Ako uspijete osigurati ispravne uvjete skladištenja u svom kućnom skladištu, zaliha suhog voća zadržat će sva svoja korisna svojstva 2-3 godine. Za to je potrebno da vlažnost u sobi ne prelazi 70%, a temperatura je stalna i ne prelazi 0-10 ° C.
I tijekom berbe žetve, a zatim, zimi, potrebno je odvojeno obrađivati i čuvati različite vrste voća i bobica. To je zbog činjenice da svako voće ili bobica ima svoj vlastiti optimalni prag vlage, zasebno skladištenje omogućit će vam održavanje i očuvanje proizvoda bez gubitka kvalitete.
Veliko voće: breskve, marelice, suhe šljive, kako bi se brže sušile, možete prepoloviti i ukloniti sjeme.
Jednom sušeno, voće i bobice ostaju osjetljivi na promjene vlage u sobi u kojoj se čuvaju. Stoga je potrebno to spriječiti i kao posude koristiti posuđe s čvrsto pripijenim poklopcem. U slučaju da su zalihe velike, možete koristiti drvene kutije, ali ih treba iznutra obložiti voskom ili posebnim papirom za omatanje.
Nakon slaganja suhog voća dobro ga nabiti i pažljivo prekriti preostalim komadićima papira. U slučaju da počnu truliti ili se na njima pojavi plijesan, prijeđite preko kutije, uklonite pokvarene komade, ostatak osušite i vratite natrag u skladište, mijenjajući papirnatu ambalažu. No, plastične posude ili staklene posude namijenjene prehrani bit će im draže od platnenih vrećica ili drvenih sanduka. Na ovaj način možete spremiti i bilo koje egzotično voće ili bobicu.
Suho voće koje se čuva u zatvorenoj posudi treba staviti odvojeno od ostalih proizvoda, jer vrlo dobro upija sve strane mirise.
Kako zaštititi suho voće od insekata
Limene ili staklene posude s mljevenim poklopcima zaštitit će suho voće od apetita insekata koji također nisu neskloni da se zimi njima pire. Stoga svoje zalihe ne biste trebali ostavljati bez nadzora dulje vrijeme, barem jednom mjesečno sadržaj limenki ili spremnika morat će se razvrstati i po potrebi malo osušiti.
Ako jedan komad voća ili bobica počne trunuti ili propadati, može "zaraziti" sve ostale stanovnike staklenke. Uz to, na ovaj način možete na vrijeme otkriti živa bića ako započnu. U tom slučaju, pokvareni komadi moraju se pronaći i baciti, a ostatak sadržaja limenke poslati u pećnicu zagrijanu na 55-60 ° C. Nije potrebno tamo dugo držati suho voće - bit će dovoljno 20-30 minuta. Insekte možete istjerati stavljanjem pladnja sa suhim voćem na hladno.
