Rajčica je skladište vitamina i minerala. Tu su i željezo, i kalij, i folna kiselina, i vitamini B skupine, i vitamin C … Mljevena sezonska rajčica je najkorisnija, a da ne spominjemo njihov prekrasan okus i aromu. Tijekom sezone sazrijevanja zaista želite dugo zadržati rajčicu bez gubitka njihovih korisnih svojstava.
Nužno je
- - rajčica,
- - kutija,
- - piljevina ili slama.
Upute
Korak 1
Ispada da se pod pravim uvjetima svježa rajčica može čuvati do zime. Za rajčicu različitog stupnja zrelosti trebate stvoriti vlastite uvjete. Ako rajčicu ne rasporedite "za zimu" prema svim pravilima, imajte na umu da se na otvorenom na polici mogu čuvati 3 dana. Ako ih stavite u hladnjak, rajčicu možete držati 7 dana. Često se malo nezrele rajčice uzimaju na čuvanje na sobnoj temperaturi, a zatim se savršeno čuvaju 3 mjeseca, postupno sazrijevajući.
Korak 2
Ako ćete paradajz čuvati dulje vrijeme, prvo izvršite sortiranje. Za najdulje čuvanje odaberite plodove srednje veličine, bolje je ako imaju izduženi oblik, takozvane "šljive". Odaberite voće koje je zeleno ili mliječno.
3. korak
Sada uzmite ladicu ili košaru prikladne veličine. Dno treba položiti slamom ili piljevinom. Pažljivo rajčice stavite u red na dno kutije, po mogućnosti s peteljkom prema gore. Svaki red pospite slamom ili piljevinom. To je neophodno kako se rajčica ne bi zgužvala, a također da se u slučaju bolesti jednog fetusa bolest ne proširi na susjedne.
4. korak
Bolje je rajčicu čuvati u kutijama na temperaturi od 8 do 12 Celzijevih stupnjeva. Ako je temperatura viša, tada će plodovi sazrijeti vrlo brzo i morat će se odmah jesti. Na nižoj temperaturi rajčica jednostavno neće sazrijeti i smrznuti se. Skladište mora imati kretanje zraka, stalnu cirkulaciju. Prilikom postavljanja kutija s rajčicama odaberite najoptimalnije mjesto. Između ostalog, rajčice prekrijte jakim svjetlom ili bi soba trebala biti mračna - u mraku će plodovi sazrijevati dulje nego na svjetlu i njihova će boja biti glađa.
Korak 5
Rajčice srednje zrelosti također treba staviti u kutiju, ali temperatura za njihovo čuvanje trebat će biti niža - oko 4-6 stupnjeva. Crvene, zrele rajčice zahtijevaju temperaturu od 1-2 stupnja, stavite ih u hladnjak na čuvanje.
