Uvriježeno je mišljenje da češnjak ne treba posebne uvjete skladištenja. Ali ponekad, kako se češnjak ne bi osušio preko zime, potrebni su određeni trikovi. O pismenosti pripreme češnjaka za dugotrajno skladištenje ovisi ne samo njegova sposobnost da se ne pogorša tijekom zime, već i sposobnost zadržavanja korisnih svojstava.
Upute
Korak 1
Češnjak ćete najlakše sačuvati tako da ga uberete zajedno sa zeljastim dijelom, a zatim češnjak zavežete u pletenice. Najbolji uvjeti za čuvanje češnjaka u pletenicama je mračan, hladan podrum. Obavezno držite takav češnjak visjeti.
Korak 2
Uz najmanje troškova rada, češnjak možete uštedjeti u mreži ili nepotrebne najlonske tajice. Češnjak morate staviti u mrežicu suhu ili prethodno osušenu (ako je češnjak svjež). Mrežicu od češnjaka čuvajte na suhom i hladnom mjestu.
3. korak
Cijele glavice češnjaka možete dugo držati u staklenim posudama. Da biste to učinili, dobro osušite češnjak, sterilizirajte i osušite staklene posude. Zatim češnjak stavite u staklenke i dobro ih zatvorite plastičnim poklopcima.
4. korak
Neoguljene glavice češnjaka posute brašnom mogu se čuvati i u staklenim posudama. U tom bi slučaju gornji sloj brašna trebao biti najmanje 2 cm.
Korak 5
Na sobnoj temperaturi, češnjak se može čuvati u kutijama od šperploče. Na dno ladice ulijte krupno-kristalnu sol, na vrh stavite sloj suhog češnjaka, a zatim opet sloj soli i sloj češnjaka. Dakle, naizmjence između soli i češnjaka, napunite ladicu do vrha.
Korak 6
Vrlo učinkovit način čuvanja češnjaka je stvaranje uljnog filma na njegovoj površini. Kuhajte suncokretovo ulje 2 sata, dodajte mu jod (20 kapi po litri ulja). Čistim pamučnim tamponom nanesite ulje na neoguljene glavice češnjaka i pustite ih da sjednu na suncu dok se ulje upije.
Korak 7
Osim glavica, možete čuvati i oguljene češnje češnjaka. Ogulite češnjak, čvrsto stavite klinčiće u čistu staklenku i prekrijte ih biljnim uljem. Ovako spremljen češnjak vrlo je prikladan za upotrebu kada nema vremena za guljenje. Osim toga, biljno ulje preostalo od skladišta češnjaka dobro je i za hranu (na primjer, za salate). Poprima ugodnu aromu češnjaka.
