Mišljenje da šampinjoni moraju biti kuhani nije jedino ispravno. Doista, za neka jela možete koristiti sirove gljive, međutim, jednostavno je nemoguće zamisliti ukusnu juhu od gljiva ili razne salate bez kuhanih gljiva, koje je vrlo jednostavno pripremiti.
Nužno je
-
- tava
- Šampinjon
- voda
- sol
- začiniti.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja gljiva, moraju se oguliti. S dna peteljke odrežite dio koji je bio u dodiru sa zemljom i uvenuo nakon rezanja gljiva u stakleniku. Svaku gljivu temeljito isperite ostacima zemlje pod tekućom vodom. Za to možete upotrijebiti malu mekanu četku. Gljive prije kuhanja ne smijemo namakati vodom, jer će u protivnom izgubiti okus.
Korak 2
Ako su gljive male, tada ih možete kuhati cijele. U ovom će obliku izgledati spektakularno u bilo kojem jelu. U slučaju da su gljive dovoljno velike, narežite ih na nekoliko dijelova. Način usitnjavanja ne utječe na kvalitetu pripreme, ali najčešće se gljive režu na četiri dijela ili režu na tanke ploške iste debljine.
3. korak
Nakon što su gljive spremne za kuhanje, stavite vodu u lonac i stavite je na vatru. Kad voda zakuha, dodajte soli po ukusu, nekoliko graška crnog aleve paprike, lovorov list i uronite gljive u nju. Količina vode ovisi o tome koliko će se gljiva kuhati. Tekućina bi ih trebala u potpunosti prekriti.
4. korak
Gljive kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Jednostavno ne postoje univerzalne preporuke o tome koliko kuhati šampinjone. Svaki recept ima svoje vrijeme kuhanja. Ako se gljive dalje prže ili miješaju s drugim sastojcima u salati, tada se ne isplati kuhati ih dulje od 5 minuta, jer će u suprotnom dati sav svoj okus juhi. Dok se za izradu juhe vrijeme kuhanja može povećati na 15-20 minuta, pa će ispasti zasićenije.
