Šampinjoni uzgajani u staklenicima korisniji su za zdravlje od divljih gljiva. Šampinjoni se dodaju salatama, juhama, marinadama ili se jednostavno jedu sirovi. Ali ne znaju svi pravilno kuhati šampinjone.
Nužno je
- - šampinjon;
- - voda;
- - sol;
- - piment grašak;
- - lovorov list;
- - limunska kiselina.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja gljiva prvo ih treba oguliti. Odrežite nož donji, najprljaviji dio stabljike. Očistite kapice gljiva od raznih otpadaka. Zatim isperite svaku gljivu hladnom tekućom vodom pomoću cjedila. Tvrdoglavu prljavštinu isperite mekom spužvom. Ali ako gljive koristite s već otvorenom kapom, trebat ćete ih češće ispirati, jer će tijekom kuhanja vrlo brzo pocrniti, čak i ako ste u tekućinu dodali kiselinu. Gljive ne trebate namakati u vodi, jer se u protivnom može izgubiti njihov okus.
Korak 2
Male gljive skuhajte cijele. Ako imate prilično velike gljive, narežite ih na nekoliko kriški ili nasjeckajte na male ravnomjerne kriške. Uzmite lonac i u njega ulijte vodu brzinom od 5 litara po 1 kg gljiva, stavite je na štednjak. Da gljive ne bi potamnile i ostale sivobijele, dodajte sol i 20 g limunske kiseline po ukusu. Možete staviti par crnog aleve paprike graška i lovorov list.
3. korak
Stavite pripremljene gljive u lonac, treba ih potpuno potopiti u vodu i dovesti do kuhanja. Nastavite pirjati gljive na laganoj vatri 10 minuta, dok ne omekšaju. Zatim gljive stavite u cjedilo, pričekajte da se sa njih cijedi sva voda. Stavite kuhane gljive na tanjur. Gljive su spremne, u budućnosti se mogu koristiti za pripremu raznih salata, juha, marinada ili kuhanih, samo ih trebate malo posoliti.
