Cikla, lako dostupno i zdravo povrće, ima još jedno vrijedno svojstvo - zadržava vitamine i minerale nakon toplinske obrade. To su vitamini skupine B, vitamin PP, biološki aktivna tvar betain, koja pospješuje asimilaciju bjelančevina, regulira metaboličke procese u tijelu. Kuhana repa ne sadrži ništa manje željeza i bakra od svježe, a ti elementi u tragovima doprinose hematopoezi. Sve to repu čini dostojnim objektom konzerviranja i berbe za zimu, kada nedostaje vitamina. Od ovog povrća izrađuje se ukusna marinada koja će zimi ukrasiti i oživjeti vaš stol.
Nužno je
-
- Za mladu marinadu od repe:
- 1,5 kg mlade repe;
- 2 šalice šećera;
- 2 šalice 9% octa
- sol.
- Za marinadu od repe:
- 1 kg repe;
- 1/2 žlice. žlice šećera;
- 1 žličica soli;
- 150 ml 6% octa;
- 1/2 žlice. voda;
- crni papar u zrnu
- cimet
- karanfil
- Lovorov list.
- Za repu u marinadi od oraha:
- 500 g mlade repe;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 2 grančice ružmarina.
- Marinada:
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 1 žlica. žlica jabučnog octa;
- 1 žličica naribane korice limuna;
- 2 žličice nasjeckanih oraha;
- 1 žličica listova timijana;
- sol.
Upute
Korak 1
Marinada od mlade repe Operite malu mladu repu, odrežite vrhove, ostavljajući male repove. Zakuhajte 2 litre vode s octom i šećerom u loncu, zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite repu i kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri oko jedan sat.
Korak 2
Repu stavite na posudu s žlicom s prorezima i pustite da se ohladi, a zatim uklonite korice. Veće povrće uzdužno izrežite na 3-4 dijela, ostavljajući repove. Kiseli sitnu ciklu cijelu. Procijedite marinadu i pustite da zavrije. Oguljenu repu stavite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom, pokrijte i ostavite u hladnjaku za čuvanje.
3. korak
Marinada od repe Repu oprati bez guljenja, staviti u lonac s hladnom vodom, zagrijati do vrenja i kuhati na umjerenoj vatri dok ne omekša. Ciklu nemojte soliti dok vrije, već će joj trebati više vremena da se kuha u slanoj vodi. Gotovu ciklu ohladite, ogulite i izrežite na tanke trake. Zatim stavite u sterilizirane staklenke.
4. korak
Zagrijte vodu za marinadu, u kipuću vodu dodajte zrna crnog papra, klinčiće, cimet, sol, šećer i lovorov list. Kuhajte dok se šećer i sol ne otope, a zatim ulijte ocat. Pripremljenu repu prelijte kipućom marinadom, zatvorite staklenke, ohladite i spremite u hladnjak. Koristite kao prilog ili u salatama i borščama.
Korak 5
Cikla u marinadi od oraha Operite ciklu, odrežite joj dna i repove. Bez ljuštenja kore, izrežite je na tanke krugove, položite na lim za pečenje prekriven folijom, poškropite uljem, pospite lišćem ružmarina i solju. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta.
Korak 6
Pripremite marinadu: Stavite sve sastojke u hermetičnu posudu, zatvorite i snažno promućkajte nekoliko puta. Stavite šalice cikle na pladanj, pustite da se ohlade i prelijte marinadom. Stavite jelo u hladnjak, poslužite dobro ohlađeno.
