Baskijska beretka prevedena je s francuskog kao "baskijska beretka". Pokazalo se da je torta vrlo ukusna i umjereno slatka. Namočen i šerbetom i čokoladnom kremom. Poslastica se jednostavno topi u ustima.
Nužno je
- - 4 jaja
- - 80 g brašna
- - 20 g škroba
- - 20 g kakaa
- - 250 g granuliranog šećera
- - 150 ml vode
- - 2 žlice. l. liker
- - 300 g tamne čokolade
- - krema od 200 ml
Upute
Korak 1
Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka i čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 2
Umutite žumanjke sa 100 g granuliranog šećera u mikseru dok ne postane pjenasto, oko 3-5 minuta.
3. korak
Dodajte brašno, škrob, kakao. Umutite bjelanjke u pjenu, dodajte šećer u granulama, tucite oko 3-5 minuta i dodajte žumanjke u bjelanjke u maloj mlazi. Dodajte brašno, kakao i sve dobro promiješajte.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje maslacem i lagano zaprašite brašnom. Izlijte tijesto u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30-35 minuta.
Korak 5
Izvadite biskvit i ohladite ga 5-7 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku. Ostavite na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
Korak 6
Napravite kremu od čokolade. Vrhnje zakuhajte i prelijte nasjeckanom čokoladom. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. I ostavite da se hladi 1-1,30 sati.
Korak 7
Napravite šećerni sirup da upije kolač. 50 g granuliranog šećera prelijte vodom, stavite na vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite u hladnjak i dodajte liker.
Korak 8
Biskvit izrežite na 3 kolača. Dno zasitite šećernim sirupom, na vrhu 1/4 čokoladne kreme. Stavite sljedeće kolače na vrh, zasićući ih sirupom i 1/4 čokoladne kreme. I premažite kremu sa strana torte. Tortu stavite u hladnjak da se krema zamrzne.
Korak 9
Napravite čokoladni komad. Naribajte pločicu tamne čokolade. Pospite mrvice na tortu, stavite u hladnjak 1-3 sata i poslužite.
