Pšenične klice čine samo 2-3% cijele jezgre. Unatoč maloj veličini, jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu s 23 hranjive tvari. Pšenične klice poznate su po visokim količinama željeza, kalija i folata, vitamina B1, B3 i E, proteina, vlakana, kalcija, magnezija i cinka. Sadrže i snažni antioksidans nazvan L-ergotioninein, koji se ne razgrađuje tijekom kuhanja.
Osušene i u prahu pšenične klice imaju blagi orašasti okus koji se dobro kombinira s mnogim jelima i pruža dodatne vitamine. Evo nekoliko mogućih primjena za pšenične klice:
- Dodajte ih u kolače, kruh ili kolačiće. Količinu brašna u receptu prepolovite, a ostatak zamijenite pšeničnom travom. U tijesto za oblatne i palačinke možete dodati i žlicu klice.
- Umjesto kruha ili pohanja brašna koristite pšenične klice.
- Prije kuhanja pospite pšenične klice na tepsiju (poput tjestenine i sira). Oni će pružiti lijepu hrskavu koricu.
- Korištenje pšeničnih klica važno je za izravnavanje vrha kolača i limenog kruha. Blagi okus klica neće nadvladati okus pečenih proizvoda.
- Pšenične klice mogu se dodati kaši, sladoledu ili jogurtu.
- Žlica pšeničnih klica također je prikladna za domaće koktele.
