Kukuruzna kaša bogata je silicijem, željezom, vlaknima, vitaminima A, E i skupinom B, kao i esencijalnim aminokiselinama za tijelo. Pospješuje uklanjanje štetnih toksina i radionuklida iz tijela. Primijećeno je da je u zemljama u kojima je kukuruzna kaša nacionalno jelo (na primjer, u Rumunjskoj i Moldaviji - poznata mamaliga), postotak kardiovaskularnih bolesti manji.
Nužno je
-
- Za kukuruznu kašu na vodi:
- 1 šalica kukuruznog griza
- 2,5 čaše vode;
- sol;
- maslac.
- Za kukuruznu kašu
- kuhano u pećnici:
- 1 šalica kukuruznog griza
- 3-4 žlice. žlice grožđica bez koštica;
- sol;
- šećer;
- maslac;
- 2,5 čaše vode.
- Za kukuruznu kašu od bundeve:
- čašu kukuruznog griza
- 300 g bundeve;
- 50 g maslaca;
- 2 žlice. žlice meda;
- Krema od 100 ml;
- sol.
Upute
Korak 1
Kukuruzna kaša na vodi
Temeljito isperite kukuruzni griz. U lonac ulijte vodu, stavite na štednjak i prokuhajte. Čim voda zavrije, dodajte žitarice, promiješajte i ponovno prokuhajte. Uzmite vodu i žitarice u omjeru 1: 2 (za jedan dio kukuruzne krupice - dva dijela vode). Kad kaša zavrije, smanjite vatru, dodajte sol, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte trideset minuta dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte maslac, promiješajte. Tavu zamotajte ručnikom i pustite da se kaša strmi sat vremena. U takvu nezaslađenu kukuruznu kašu možete dodati prženi luk, rajčicu, gljive, papriku, kao i sireve poput sulugunija ili fete. Sir treba izrezati na male kockice, staviti u lonac s kašom prije kraja kuhanja i promiješati.
Korak 2
Kukuruzna kaša kuhana u pećnici
Grožđice prethodno namočite u hladnoj vodi. Isperite žitarice, prebacite u keramički lonac ili lonac s debelim dnom i prelijte kipućom vodom. Dodajte šećer, sol, grožđice i maslac. Sve temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kad žitarica omekša, izvadite kašu iz pećnice, promiješajte i vratite je u pećnicu, više ne prekrivenu poklopcem, dok ne porumeni. Mlijeko se poslužuje odvojeno za kašu.
3. korak
Kukuruzna kaša s bundevom
Kukuruzni griz kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Ogulite buču i narežite na kockice. U lonac ili duboku tavu ulijte malo vode, dodajte maslac, med i vrhnje. Stavite buču i pirjajte deset do petnaest minuta. Stavite u keramički lonac, izmjenjujući: sloj kaše, sloj bundeve. Pokrijte i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva na trideset minuta. Zatim izvadite lonac, maknite poklopac i pirjajte kašu još dvadesetak minuta dok se ne stvori apetizirajuća kora.
