U hladnoj sezoni mnogi pate od nedostatka vitamina. Postoji ogroman broj rješenja za ovaj problem, uključujući upotrebu umjetnih aditiva i multivitamina. Ali zašto kupiti nešto lažno u ljekarni, kad za zimu kod kuće možete ukusno i jeftino kuhati divnu i bogatu vitaminima, mikroelementima i antioksidantima, svima omiljenu bobicu.
Priprema šljiva za sušenje
Jednostavna opcija za one koji ne vole slatkiše, ali žele se opskrbiti suhim šljivama za zimu.
Trebat će vam šljive koje su potpuno zrele, čvrste i čvrste na dodir. Razvrstajte ih, isključujući ona koja sadrže trula, mekana ili prezrela područja. Najbolje je odabrati voće bliske veličine kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Operite šljive i osušite suhim ručnikom. Obavezno uklonite peteljke. Kosti se mogu ostaviti jer sadrže puno hranjivih sastojaka.
Blanširanje je postupak neophodan za ubrzano isparavanje vlage iz voća tijekom kojeg na koži nastaju male pukotine zbog kojih se šljiva brže suši. Ako ste uzeli dovoljno velike praznine i prepolovili ih, možete preskočiti ovaj korak.
Umočite šljive u kipuću vodu u kojoj je otopljena soda bikarbona (oko žličice po litri) i pirjajte oko jedne minute. Dalje, šljive se moraju isprati hladnom vodom i osušiti ručnikom ili salvetama.
Metode sušenja voća
Najpopularnije su tri mogućnosti sušenja šljiva:
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici;
- na suncu.
Postupak sušenja u pećnici odvija se u tri faze. Pećnica se zagrijava do 50 ° C. Šljiva se položi na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Ako ste šljive prepolovili, stavite ih tako da rez bude okrenut prema gore. Zatim stavite lim za pečenje sa šljivama u pećnicu na 4-5 sati. Nakon tog razdoblja izvadite plodove i ostavite ih da se hlade na sobnoj temperaturi oko 5 sati. 5 sati. Zatim se obradak mora ostaviti da se ohladi. U završnoj fazi zagrijte pećnicu na 75 ° C i osušite dok ne omekša.
Da biste sušili šljive u mikrovalnoj pećnici, morat ćete neprestano promatrati postupak. Bolje je uzimati voće prerezano na pola, koje ne zahtijeva blanširanje. Uklonite sjemenke, stavite šljive u jedan sloj, skinite koru prema dolje, na ravni tanjur, pokrijte papirnatim ručnikom i sušite 2-3 minute na srednjoj snazi. Nakon toga uklonite voće, izvadite salvetu i ponovno stavite tanjur u pećnicu, postavljajući maksimalnu snagu. Sušiti dok ne omekša.
Najprirodnija opcija, koja također ne zahtijeva blanširanje, je sušenje na suncu. Šljive se moraju rezati, odkoštavati, polagati na listove šperploče, listove za pečenje ili pladnjeve, rezati. Potrebno je paziti da plod ne propadne ili istruli. Okrenite ih da se ravnomjerno osuše. Obavezno ga noću unesite u sobu. Taj će postupak trajati 4-5 dana. Posljednja faza je sušenje šljive u sjeni 3-4 dana.
