Pržena piletina popularno je jelo. Prhke kore i nježnog sočnog mesa, piletina je dobrog ukusa sama po sebi i uz prilog. Osim toga, da biste ga ukusno popržili na tavi, nisu potrebne posebne kulinarske vještine.
Nužno je
-
- - 1 srednja piletina;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 žličica mljevenog crnog papra;
- - 5 žlica. žlice suncokretovog ulja za prženje;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Otopljenu piletinu isperite hladnom tekućom vodom. Uklonite utrobu, suvišnu masnoću i narežite na male porcije. Stavite pticu u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, a zatim osušite papirnatim ručnikom. Piletina ne smije biti mokra, jer u suprotnom neće biti prhka prilikom prženja. Utrljajte svaki komad mješavinom crnog papra i soli. Ostavite piletinu da se namače začinima oko 5 minuta.
Korak 2
Stavite tavu na vatru i zagrijte je. Zatim ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Trebat će vam malo, jer će piletina tijekom prženja ispuštati sok i masnoću. Kad ulje zakuha, pripremljene komade položite kožom prema gore. Smanjite vatru na srednje i kuhajte oko 15 minuta. Imajte na umu da posudu ne trebate prekriti poklopcem.
3. korak
Komade piletine preokrenite na drugu stranu i ponovo ih pržite 15 do 20 minuta, ne prekrivajući posudu poklopcem. Komadiće piletine povremeno podižite lopaticom. Ako primijetite da su počeli gorjeti, smanjite vatru.
4. korak
Ogulite 3 češnja češnjaka. Nasjeckajte češnjak sitno nožem ili provucite kroz prešu za češnjak. Piletina se prži u prosjeku oko pola sata. Provjerite spremnost jela probijanjem komada čačkalicom - s mjesta uboda trebala bi poteći bezbojna prozirna tekućina. Okrenite piletinu, kožom okrenutom prema gore. Na svaki komad stavite češnjak. Po potrebi dodajte biljno ulje. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na najnižu i ostavite meso 3 do 5 minuta.
Korak 5
Preokrenite svaki komad sa stranom češnjaka na dno tave, pokrijte i pirjajte piletinu još 3 minute. Zatim uklonite poklopac, okrenite kriške apetizirajućom zlatnom koricom prema gore i poslužite. Poslužite kao prilog uz pire krumpir, svježe, ukiseljeno ili prženo povrće, tjesteninu, rižu. Komade piletine prelijte sokom i ukrasite biljem.
