Borovnice se smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Obiluju vitaminima i antioksidansima, dobri su za vid, snižavaju kolesterol i sprečavaju infekcije mokraćnog sustava. Osušene borovnice dodaju se u pite i kompote, žitarice i suhe mješavine. Ovu ukusnu i zdravu poslasticu možete dobiti i kod kuće.
Nužno je
-
- borovnice;
- pektin / limunov sok / kipuća voda i ledena voda;
- električna sušilica / pećnica / sita.
Upute
Korak 1
Stavite borovnice u cjedilo ili cjedilo i isperite pod mlazom vode. Uklonite lišće i grančice.
Korak 2
Razvrstajte kroz borovnice, odbacujući pljesnive (bijelo obložene), prezirne i naborane bobice.
3. korak
Postoji nekoliko načina pripreme borovnica za sušenje. Sve one učinkovito sprječavaju bobice da ne izgube boju. Bobice obrađene pektinom izgledaju najsjajnije. Da biste ih dobili, otopite pektin u toploj vodi, prema receptu, prelijte bobice i lagano ih žlicom promiješajte da budu ravnomjerno obložene. Stavite bobice u cjedilo ili cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine.
4. korak
Bobice se također tretiraju limunovim sokom. Da biste iz limuna izvukli što više tekućine, stavite je u mikrovalnu pećnicu 1-2 minute. Pospite bobice limunovim sokom i dobro promiješajte.
Korak 5
Drugi način da bobice ostanu svijetlim nakon sušenja je blanširanje. Pripremite veliku posudu kipuće vode i zdjelu hladne ledene vode. Umočite bobice u kipuću vodu 2-3 minute i odmah ih stavite u posudu s ledom. Prebacite bobice u cjedilo ili cjedilo kako bi se voda ocijedila.
Korak 6
Ako imate poseban uređaj za sušenje - električnu sušilicu, borovnice složite u jedan sloj u posebne ladice. Dehidrirajte bobice slijedeći upute 6 do 10 sati, ovisno o tome koliko želite da budu suhe. Gotove bobice će se smanjiti i smanjiti. Isključite sušilicu i pustite da se borovnice ohlade. Trajat će 2-3 sata.
7. korak
Ako ćete bobice sušiti u pećnici, zagrijte je na 60-70 ° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite borovnice u jednom sloju. Stavite lim za pečenje u pećnicu i vrata ostavite odškrinuta nekoliko centimetara kako bi zrak mogao kružiti. Ovisno o veličini bobica, borovnice sušite 4 do 12 sati. Gotove bobice su suhe, ali savitljive.
Korak 8
Ako živite u suhoj, vrućoj klimi, pokušajte borovnice sušiti na zraku. Kako bi se bobičasto voće i voće sušilo na ulici, koriste se posebni paravani koji se sastoje od gaze razvučene preko drvenih okvira. Bobice se stave između okvira i osuše na suncu, čuvaju na toplom i suhom mjestu preko noći. Ova metoda traje nekoliko dana.
