Borovnice su ukusna i zdrava šumska bobica koja sadrži vitamine C i A, mangan, kalij i druge minerale. U okusu i blagodatima borovnica možete uživati ne samo u ljetnoj sezoni, već i zimi. Postoji nekoliko načina čuvanja bobica zimi.
Prije svega, morate pripremiti borovnice. Da biste to učinili, morate sortirati bobice, izbacivati lišće, grančice, zgužvane i pokvarene bobice. Dalje, borovnice se moraju oprati pod mlazom vode i osušiti - raširiti na upijajući ručnik. Čiste i suhe borovnice mogu se zamrznuti, osušiti, konzervirati.
Da biste osušili bobice, potreban vam je lim za pečenje, pergament ili folija. Bobice su položene u jednom sloju, prekrivene gazom i izložene suncu. Preokrenite bobice nekoliko puta dnevno.
Možete ga i osušiti pomoću posebnih sušila za voće i povrće. Kada koristite sušilicu, temperatura se prvo postavi na 40 stupnjeva, a zatim povisi na 70.
Borovnice se mogu smrznuti. Da biste to učinili, bobice su položene na karton ili lim za pečenje, stavljene u zamrzivač. Zbog praktičnosti na lim možete položiti papir ili vrećicu. Povremeno "protresite" bobice - to ne stvara grudice. Smrznute borovnice pakirane su u plastične vrećice.
Borovnice možete kuhati u vlastitom soku. Da biste to učinili, trebate uzeti veliki metalni lavor napunjen vodom, u njega staviti sterilizirane limenke. Ulijte borovnice u staklenke, dodajući 1 žlicu. žlicu granuliranog šećera, zatvorite poklopce. Dalje, zdjela s limenkama stavlja se na malu vatru. Nakon nekog vremena, bobice će se početi taložiti. Dodajte borovnice u svaku teglu dok se bobice ne prestanu taložiti i dok sok od borovnice ne ispuni cijelu posudu. Na kraju limenke treba smotati steriliziranim metalnim poklopcima, limenke se moraju okrenuti, zamotati i ostaviti jedan dan. Kasnije se obratci mogu čuvati na hladnom i tamnom mjestu - u podrumu.
