Knedle su jedno od najčešćih jela ukrajinske kuhinje od kuhanog tijesta s nadjevom. Punjenje za njih može biti potpuno različito. Za njegovu pripremu koristite svježi sir, gljive, pirjani kupus, kuhani zdrobljeni krumpir, jabuke i razne bobice. Svaka domaćica ima svoje tajne spravljanja određenih okruglica. Budući da je ljeto vrijeme za bobičasto voće, na stolovima se češće pojavljuju okruglice s raznim nadjevima od bobica.
Nužno je
-
- Za test:
- pšenično brašno - 570 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko ili voda - 200 g;
- šećer - 20 g;
- sol - 10g.
- Za punjenje:
- borovnice;
- šećer.
Upute
Korak 1
Prije svega, trebate pripremiti tijesto za okruglice. Koristite duboku posudu u kojoj ćete pripremati tijesto. Vodu lagano zagrijte, u njoj razrijedite sol i šećer, a zatim je ulijte u pripremljenu posudu. Voda se može napola razrijediti s mlijekom ili koristiti punomasno mlijeko s malim postotkom masti. Nakon toga dodajte tamo jaje i sve dobro istucite. Zatim lagano dodajte brašno uz neprestano miješanje. Sada umijesite žilavo tijesto, pokrijte ga ručnikom i pustite da odstoji trideset minuta. To je neophodno za bubrenje glutena.
Korak 2
Dok vam tijesto bubri, počnite izrađivati nadjev za okruglice. Isperite bobice temeljito u hladnoj vodi. Zatim ih stavite u cjedilo i pustite da sjednu petnaest do dvadeset minuta. Za to vrijeme iscurit će sva nepotrebna voda, a bobice će biti spremne za daljnju upotrebu.
3. korak
E, sad najvažnije: počnite kipariti knedle. Uzmi tijesto i razvaljaj ga u tanki sloj. Zatim izrežite krugove okruglim metalnim urezom ili staklom s tankim rubovima. U sredinu svakog kruga tijesta stavite jednu ili dvije žličice borovnica i pospite s malo granuliranog šećera. Nakon toga spojite rubove okruglica i dobro zatvorite kako se ne bi raspršili tijekom kuhanja. Oblikujte knedlu u obliku polumjeseca. Njegova veličina može biti apsolutno bilo koja.
4. korak
Stavite lonac s vodom na vatru i pričekajte da zavrije. Knedle pustite u kipuću slanu vodu i pazite da se ne lijepe za dno. Da bi to učinili, potrebno ih je povremeno promiješati. Kuhajte ih dok ne iskoče i odmah ih izvadite. Stavite ih na ravnu posudu i začinite maslacem kako se knedle ne bi slijepile. Pospite granuliranim šećerom ili šećerom u prahu.
Korak 5
Vruće okruglice poslužite s vrhnjem ili voćnim sirupom.
