Khanuma s umakom od povrća brzo je i zadovoljavajuće rješenje za večeru. Među narodima Srednje Azije, ovo se jelo naziva khanum, njegova je bit da se kuha na pari, poput "lijenih" manti. Ali u našem slučaju, poput "lijenih" okruglica.
Nužno je
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 2 jaja;
- - 1 čaša tople vode;
- - sol.
- Za mljeveno meso:
- - 250 g govedine;
- - 250 g janjetine;
- - 3 glavice luka;
- - crni papar;
- - Crvena paprika;
- - sol.
- Za umak:
- - 3 rajčice;
- - 3 slatke paprike;
- - 2 glavice luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- -1 mahuna ljute paprike;
- -2 žličice šećera;
- - biljno ulje;
- - crni papar;
- - bosiljak;
- - peršin;
- - kopar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto: Prosijte brašno. U posudi promiješajte jaja, dodajte vodu i sol. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 2
Kuhanje mljevenog mesa: Meso isperite, ocijedite vodu i narežite na male komadiće. Meso i luk provucite kroz mlin za meso. Začinite paprom i solju po ukusu.
3. korak
Kuhanje umaka: papriku i luk narežite na kockice. Zatim lagano pržite na biljnom ulju. Rajčice narežite na tavu za pečenje, dodajte prženu papriku i luk. Pirjajte 10 minuta. Nasjeckajte začinsko bilje, češnjak i ljutu papriku. Dodajte u umak od povrća.
4. korak
Podijelite tijesto na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte. Stavite mljeveno meso na gotove slojeve tijesta. Smotajte, izrežite na komade, širine 4 cm. Svaki komad stisnite s jednog ruba.
Korak 5
Stavite u tavu za pečenje, dodajte umak od povrća i čašu vode. Sol po ukusu. Pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.
