Džem od jabuka ukusna je poslastica. A ako je s prozirnim sirupom i kriškama jantara, onda je i prekrasan. Napraviti takav džem neće biti teško. Glavna stvar je odabrati pravu sortu jabuka i promatrati vrijeme kuhanja.
Izbor jabuka
Nisu sve sorte jabuka prikladne za prozirni džem od jantara. Bolje je odabrati plodove kasnog sazrijevanja, kao što su Semerenko, Antonovka. Oni su gusti, pa stoga dobro podnose dugotrajnu toplinsku obradu. Ako pravilno radite s takvim jabukama, rezultat će vam definitivno ugoditi.
Prozirni pekmez od jabuka
Odlučivši se o sorti jabuka, potrebno je odabrati ne prezrelo voće, inače kriške mogu prokuhati i sirup će postati zamućen. U ovom su pekmezu samo dva sastojka - jabuke i šećer. Oni idu u jednakim omjerima - za 1 kg jabuka potreban je 1 kg granuliranog šećera.
Upute za kuhanje
- Temeljito isperite jabuke.
-
Uklonite jezgru i sjemenke s voća, izrezane na kriške.
Slika - Preklopite kriške jabuke u posudu u kojoj će se kuhati džem. Prekrijte plodove granuliranim šećerom. Ostavite 10 sati, prekrivajući posudu gazom.
- Kad jabuke daju sok, a šećer se djelomično otopi, možete započeti postupak kuhanja.
- Neka jabuke zakuhaju. Uklonite pjenu. Kuhajte na umjerenoj vatri 7 minuta. Ostavite džem da se hladi na sobnoj temperaturi.
- Potrebno je ponovno staviti pekmez na štednjak i nakon ključanja kuhati 10 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
- Treći put trebate kuhati poslasticu oko 10 minuta.
- Vrući džem složite u pažljivo sterilizirane staklenke. Smotaj. Staklenke stavite naopako i pokrijte pokrivačem. Nakon što se džem od jabuka ohladi, možete ga odložiti na hladno mjesto.
Džem se savršeno čuva tijekom zime, ne samo u hladnoj sobi, već i na prosječnoj sobnoj temperaturi.
Brzi džem od jabuka
Ako nema vremena za kuhanje džema u 3 pristupa, tada možete usvojiti brzi recept. Da biste pripremili takvu deliciju od jabuka za 1 kg voća, trebat će vam 250 ml vode, 1 kg granuliranog šećera i 1 prstohvat limunske kiseline.
Upute za kuhanje
- Jabuke temeljito operite. Iz njih uklonite jezgre i sjemenke. Rezati na kriške. Ne trebate ih puniti šećerom.
- U lonac ulijte 600 g granuliranog šećera, prelijte ga vodom. Pustite da zakuha uz stalno miješanje.
- Kriške jabuke umočite u sirup, pirjajte na umjerenoj vatri 7 minuta.
- Skinuti pekmez sa štednjaka, prekriti preostalim granuliranim šećerom. Ostavite da djeluje 10 sati.
-
Stavite posudu s hladnim džemom na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta. Jabuke bi trebale postati jantarne i prozirne.
Slika - Dodajte 1 prstohvat limunske kiseline. Kuhajte 1 minutu.
- Džem složite u sterilne staklenke. Smotaj. Stavite naopako, pokrijte nečim toplim. Nakon dana sklonite voćnu poslasticu na hladno mjesto.
