Da biste napravili aromatični džem od buče, odaberite plodove ljetnih sorti. Njihova je pulpa nježnija, mekana. Po želji u džem od buče možete dodati kandirano voće, suho voće, agrume, pa čak i orašaste plodove.
Nužno je
-
- Za džem od bundeve i naranče:
- - 1 kg bundeve;
- - 1 naranča;
- - 800 g šećera.
- Za džem od buče:
- - 4 kg bundeve;
- - 1,5 kg šećera;
- - 2 čaše vode;
- - 2 komada karanfila;
- - 2 štapića cimeta;
- - 150 g oraha.
- Za džem od buče i viburnuma:
- - 500 g bundeve;
- - 500 g viburnuma;
- - 1 čaša vode;
- - 1 kg šećera.
Upute
Korak 1
Džem od naranče od bundeve Ogulite koru naranče, izvadite sjemenke i narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte na kockice i buču. Kombinirajte naranču i buču, prebacite u lonac i prekrijte šećerom 8-12 sati. Umjesto naranče, u ovaj džem možete staviti 2 limuna.
Korak 2
Promiješajte masu. Prokuhajte na laganoj vatri i pirjajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje. Gotov džem od bundeve ulijte u sterilizirane staklenke. Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.
3. korak
Džem od buče Grubo naribana buča, oguljena i oguljena ili sitno nasjeckana. Prekrijte buču granuliranim šećerom i stavite na laganu vatru. Kako se polako zagrijava, sok će se puštati iz bundeve. Prokuhajte i dodajte cimet. Ostavite smjesu na vatri dok sirup ne prokuha i buča postane prozirna. Sjetite se povremeno promiješati džem.
4. korak
Izvadite štapiće cimeta. Umešajte džem kroz sito ili pire u blenderu. Dodajte klinčiće. Opet stavite masu na vatru. Uz neprestano miješanje, marmeladu kuhajte dok ne postane žele oko 10-15 minuta. Nasjeckajte orahe u mrvice. Par minuta prije kraja kuhanja džema dodajte orašaste plodove i promiješajte. Gotov pekmez čuvajte u hladnjaku.
Korak 5
Džem od bundeve i viburnua. Isperite bobice kaline pod hladnom tekućom vodom. Ne morate uklanjati bobice s četkica. Stavite viburnum u cjedilo, lagano protresite. Viburnum blanširajte na pari 5 minuta. Još vruće, utrljajte bobice kroz sito.
Korak 6
Ogulite buču, izvadite sjemenke. Narežite pulpu na male kockice. Prebacite buču u lonac, dodajte oko 1 šalicu vode i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Bundeva bi trebala biti mekana. Također ga protrljajte kroz sito.
7. korak
Pomiješajte naribanu viburnum i pire od bundeve. Smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije. U tankom mlazu dodajte šećer miješajući drvenom žlicom. Kuhajte džem na laganoj vatri oko pola sata. Pazite da ne gori. Gotov džem odmah ulijte u steriliziranu staklenku i zatvorite poklopce.
