Kraljevske kozice najčešće se nalaze u našim trgovinama u obliku kuhano-smrznutog. Svijetlije su boje nego inače, ali glavna razlika je njihova veličina. Ako paket sadrži brojeve 31/40, to znači da će u kilogramu biti od 31 do 40 komada takvih škampa. Škampi se kuhaju prije zamrzavanja i pakiranja, izravno u moru, u morskoj vodi, jer se ne mogu čuvati ohlađeni duže od četiri dana. Kako kuhati kraljevske kozice da budu ukusne? Sad ćemo vam otkriti tajnu.
Nužno je
-
- Kraljevske kozice - 1 kg,
- Svijetlo pivo - 0,5 l,
- Suhi cvatovi i sjemenke kopra
- sjemenke korijandera
- senf
- Crni papar u zrnu,
- Kriška svježe ili suhe ljute crvene paprike,
- Lovorov list,
- Limun,
- Svježi kopar,
- Sol.
Upute
Korak 1
Ulijte smrznute škampe u posudu, pospite 1 žlicom soli, promiješajte i prelijte pivom. Ostavite da se otopi i namače par sati.
Korak 2
Ocijedite pivo u loncu, dodajte 0,5 litre vode i stavite na štednjak. Kad počne kipjeti, dodajte 1 žlicu soli, suhi kopar, začine, lovorov list. Izrežite 3-4 kruga od limuna i neoguljeno bacite u lonac. Bacite škampe.
3. korak
Kad voda stane vreti nakon što se škampi stave, odmjerite vrijeme i kuhajte 2-3 minute. Zatim čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
4. korak
Škampe stavite na pladanj, ukrasite grančicama svježeg kopra i kriškama limuna.
