Mnogi ljudi vole račiće u dubokom prženju - brzo kuhaju, a još se brže razilaze. Ova varijanta sadrži salatu koja služi škampe. Mesu škampa daje novi okus i čini jelo zadovoljnijim.
Nužno je
- - tigraste kozice - 400 grama;
- - pileće jaje - 1 komad;
- - prokuhana voda - 200 mililitara;
- - umak od soje - 100 mililitara;
- - daikon - 1 komad;
- - korijen đumbira - 1 komad;
- - korijen hrena - 1 komad;
- - šećerna glazura - po ukusu;
- - pšenično brašno - 250 grama;
- - biljno ulje - 4 žlice.
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti salatu. Za to se daikon, hren i đumbir moraju oprati i oguliti. Daikon narežite na sitne trakice, hren i đumbir naribajte na sitnoj ribežu. Sve sjedinite i pažljivo premjestite u duboku posudu za salatu. Zatim natočite gorivo. Da biste to učinili, dodajte šećer u prahu u umak od soje i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Korak 2
Sada vrijedi pripremiti škampe. Ako je potrebno, odmrznite, odrežite rep i glavu, uklonite ljusku. Za tijesto tucite vodu s jajetom dok se ne pojavi pjena. Neprestano miješajte, dodajte brašno. Gotovo tijesto trebalo bi nalikovati rastresitom vrhnju, tako da u njega možete umočiti škampe, ali se iz njih ne cijedi.
3. korak
Pohajte sve škampe i pržite ih u tavi s vrućim uljem ili u fritezi dok se ne stvori ukusna kora. Ocijedite višak ulja i osušite ih na papirnatom ručniku. Stavite škampe na začinjenu salatu i začinite tankim mlazom umaka od soje.
