Ovaj recept dala mi je moja baka. Kuha vrlo ukusno i uvijek smisli nešto novo. Ispada ukusan i prhki kupus. Može se smotati u staklenke i ostaviti do zime.
Nužno je
- - 1 mala glava kupusa,
- - 2 cikle,
- - 2 mrkve,
- - 4-5 češnja češnjaka,
- - mljeveni čili na vrhu noža,
- - 5-6 zrna papra.
- Za marinadu:
- - 1/2 čaše hladne vode
- - 1 žlica. l. sol,
- - 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice jabučnog octa
- - 1/4 šalice biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Kupus narežite na kockice 2x2 cm.
Naribajte mrkvu i repu. Provucite češnjak kroz prešu. Sve to pomiješajte i stavite u staklenku od tri litre. Pospite čili po vrhu i ubacite zrna papra.
Korak 2
Za marinadu pomiješajte sol, šećer, vodu i biljno ulje, pustite da zavrije. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
3. korak
Dodajte jabučni ocat i ulijte marinadu u staklenku. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan uz povremeno miješanje. Zatim zatvorite plastičnim poklopcem i spremite u hladnjak.
4. korak
Za takav recept prikladan je bilo koji kupus - i bijeli i crveni kupus. Crveni kupus je malo grub, ali nakon kiseljenja postaje mekan. A bijeli kupus je upravo stvoren za kiseljenje.
