Iverana u bijelom vinu iznenadit će vas svojim zanimljivim okusom koji se postiže uporabom vina i limunovog soka. Ovo se jelo može poslužiti na svečanom stolu. Ovako pripremljena iverka može se ukrasiti kamenicama, gljivama, dagnjama.
Nužno je
- - 1 iverka (težina 250-280 g);
- - 1 srednji luk;
- - 3 žlice. žlice bijelog vina;
- - 6 žlica. žlice vruće vode;
- - 2 žlice. žlice ulja;
- - sok od 1 limuna;
- - 2 žumanjka;
- - 3 grančice peršina;
- - prstohvat soli, papar.
Upute
Korak 1
Na vatrostalnu posudu stavite kriške luka i svježi peršin. Pripremite iverku (isperite, utrobu), stavite na posudu. Dodajte sol, bijelo vino, vruću vodu, papar, 1 žlica. žlica ulja, limunov sok.
Korak 2
Pokrijte poklopcem i pecite u umjereno zagrijanoj pećnici. Prebacite ribu na vrući pladanj za posluživanje.
3. korak
Smjesi maslaca i brašna dodajte sok koji preostane nakon kuhanja ribe.
4. korak
Prokuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre, dodajte žumanjke pomiješane s 1 žlicom. žlica umaka. Procijedite, prelijte preko ribe.
