Piletina se može koristiti za pripremu raznih jela, vrijednih ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola. Pokušajte pirjati pticu u bijelom vinu - steći će nježni pikantni okus i posebnu nježnost. Osim vina, piletini dodajte i razne začine, vrhnje ili kiselo voće - i dobit ćete potpuno različite verzije ovog jednostavnog, ali vrlo učinkovitog jela.
Nužno je
-
- Piletina sa sezamom i origanom:
- 4 pileća prsa;
- 1 žličica sjemenki kundata
- zelje origana (origano);
- 0,5 šalice suhog bijelog vina;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
- Piletina u kremastom umaku:
- 1 piletina u utrobi;
- 300 g dimljene slanine;
- 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- 1 šalica teške kreme
- maslinovo ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
- Piletina s limunom i grožđicama:
- 4 velika pileća fileta;
- 2 limuna;
- 2 naranče;
- 4 žlice maslinovog ulja
- 150 g grožđica bez sjemenki;
- 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- sol;
- papar;
- 2 žlice sitno nasjeckanog peršina.
Upute
Korak 1
Piletina u talijanskom stilu sa sezamom i origanom kuha se vrlo brzo. Ogulite pileća prsa, isperite i osušite na papirnatom ručniku. Začinite solju i paprom, pa pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne porumeni, što će potrajati oko 10 minuta.
Korak 2
Svježi origano (origano) nasjeckajte na sitno. U tavu ulijte suho bijelo vino, dodajte sjeme sezama i origano, miješajte smjesu drvenom lopaticom i pirjajte još 5-7 minuta. Pečenje je gotovo. Poslužite uz salatu od povrća ili prženi krumpir.
3. korak
Pokušajte pirjati piletinu u kremastom umaku. Dimljenu slaninu narežite na trakice, a utrobu od piletine nasjeckajte na dijelove. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, dodajte komade piletine i pržite ih s obje strane 10-15 minuta. U tavu ulijte slaninu, podlijte je vinom.
4. korak
Kuhajte smjesu dok vino gotovo potpuno ne ispari. Posolite, popaprite i ulijte u tavu od piletine. Pokrijte i pirjajte perad još 7-10 minuta. Poslužite rasipanjem komadića po tanjurima i posipanjem umakom. Pripremite pire krumpir ili pire s kremastom piletinom.
Korak 5
Piletina pečena s limunima i narančama neobičnog je i vrlo ugodnog okusa. Operite pileći file, ogulite ga i stavite u duboku porculansku ili keramičku posudu. Sok od 1 naranče i 1 limuna. Preostalu naranču i limun narežite na klinove.
Korak 6
U posebnoj zdjeli pomiješajte bijelo vino, maslinovo ulje, sok od citrusa i prelijte piletinom. U smjesu stavite klinove grožđica, limuna i naranče. Pileći file marinirajte 4-4,5 sata, a zatim ga stavite u vatrostalnu posudu, napunite marinadom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite perad 40-50 minuta. Kuhanu piletinu rasporedite po tanjurima i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Kao prilog poslužite pomfrit ili povrće sa žara.
