Škampi su uključeni u mnoga jela. To su salate i juhe, rižoto i paella, tjestenina i pizza, francuski quiches i kineski okruglice. Nisu ništa manje ukusni i „solo“. Marinirane škampi na žaru u tajlandskom ili japanskom stilu ukrasit će svaki svečani stol, romantični večernji meni, ali nitko se ne trudi skuhati vam ovu deliciju tek tako, jer ste poželjeli nešto ukusno.
Nužno je
-
- Marinirane škampi u japanskom stilu
- 2 velike ljutike;
- 1 (5 cm) komad svježeg đumbira
- 4 češnja češnjaka;
- 3/4 šalice sojinog umaka
- 4 limete;
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1/4 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 1/4 šalice maslaca od kikirikija
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 kilogram škampa "king".
- Marinirane škampi u tajlandskom stilu
- 24 "kraljevske" kozice;
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- 4 limete;
- 1/4 šalice tajlandskog umaka od ribe
- 1 žlica paste od tamarinda
- 4 češnja češnjaka;
- 1 (5 cm) korijen đumbira
- 1 žlica soli
- 6 ražnja od bambusa.
Upute
Korak 1
Marinirane škampi u japanskom stilu Narežite luk na kolutiće, ogulite i naribajte korijen đumbira, ogulite češnjak i prođite kroz prešu za češnjak. Iscijedite oko ½ šalice soka iz vapna.
Korak 2
Stavite luk, đumbir, češnjak i šećer u blender, prelijte umakom od soje i sokom limete. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckani zeleni luk i maslac od kikirikija te promiješajte. Začinite crnim paprom po ukusu. Oguljene škampe stavite u veliku posudu, prelijte marinadom i ostavite 20 minuta da se mariniraju na sobnoj temperaturi.
3. korak
Zagrijte roštilj. Izvadite škampe iz marinade i pecite na žaru jednu i pol do 2 minute sa svake strane.
4. korak
Marinirane škampi u tajlandskom stilu Uklonite koricu limete i iscijedite sok. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Ogulite i naribajte korijen đumbira.
Korak 5
Kombinirajte koricu limete, svježe iscijeđeni sok limete, nasjeckani češnjak, ribani đumbir, tamarindnu pastu, dodajte tajlandski umak od ribe i prelijte kokosovim mlijekom. Sol. Istucite pjenjačom.
Korak 6
Stavite škampe u veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem za čuvanje hrane. Škampe prelijte marinadom i zatvorite vrećicu. Neka se škampi mariniraju na sobnoj temperaturi 30 minuta. Povremeno okrećući torbu. U to vrijeme ražnjeve od bambusa treba namočiti u toploj vodi.
7. korak
Zagrijte roštilj. Izvadite škampe iz marinade i nanižite 4 komada na ražanj i ostavite sa strane. Premažite roštilj s malo biljnog ulja. Kuhajte škampe po tri minute sa svake strane. Poslužite vruće.
