Puretina je dijetalno meso od kojeg se pripremaju mnoga ukusna jela. Puni se, peče u pećnici, dinsta, ali možete i pokušati napraviti divan pilaf.
Ljubitelji "klasičnog" pilafa sa svinjetinom ili janjetinom mogu prezirati pilav od peradi. No, vrijedi reći da se ovo jelo pokazalo vrlo ukusnim, jer je pureće meso prilično nježno, iako u njemu ima malo masnoće. Zbog toga ispada da je pileći puret bogat i istodobno ne previsok kalorija, što će cijeniti oni koji prate figuru i ne vole premasna jela.
Sastojci za pureći pilaf
Za kuhanje pripremite oko 500 g purećeg filea, 2 šalice riže dugog zrna, 2 velika luka, 2-3 srednje mrkve, 2 glavice češnjaka. Uzmite i 100 ml biljnog ulja, sol po ukusu, žličicu začina, koja sadrži mješavinu paprike, kima, kurkume, žutike. Ne zaboravite na svježe bilje.
Način kuhanja pilava od puretine
Filete operite pod mlazom vode, malo osušite krpom, narežite na sitne komade veličine oko 1,5 puta 1,5 cm. Pripremljeno meso stavite u duboku tavu zagrijanu s uljem, pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi apetizirajuća zlatna kora.
Ogulite luk i mrkvu, operite, osušite. Luk narežite na male kockice, a mrkvu na tanke trakice ili naribajte na grubu ribež. Mesu prvo dodajte luk, a kad postane mekši i malo porumeni stavite mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte sol, dodajte začine koje volite, malo vode i sve pirjajte oko četvrt sata, povremeno promiješajte.
Isperite rižu tekućom hladnom vodom, stavite meso s povrćem, dodajte još malo začina i češnjaka po želji. Usput, bolje je češnjak ostaviti s cijelom glavom, a ne rastavljati na klinčiće. Odrežite samo "dno" s korijenjem i ogulite gornju ljusku, naravno, isperite. Sve napunite vodom tako da prekrije rižu na falangi prsta.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20 do 45 minuta, ovisno o vrsti riže koju koristite. Sve promiješajte nekoliko minuta prije kuhanja. Ostavite da se gotovi pilav "odmori" otprilike četvrt sata. Poslužite vruće na velikom pladnju ili na pladnju. Ukrasite grančicama peršina, cilantra ili kopra i zabodite nekoliko oguljenih češnja češnjaka. To je to, ukusni pilaf od puretine je spreman, ukućani će cijeniti vaš trud.
