Kako pripremiti klasičnu salatu Olivier? Uostalom, nije baš jasno što se smatra klasikom - bilo ona koju je Lucien Olivier posluživao u moskovskom restoranu "Hermitage", bilo inačica iz sovjetskog doba prilagođena praznim policama trgovina. O tome ne biste trebali lomiti koplja, glavno je da salatu svi vole.
Kako napraviti ukusnu Olivier salatu
Svatko će imati svoj ukusni recept za salatu Olivier. Prvo, morate se sjetiti neophodnih tradicionalnih proizvoda u svom sastavu. To:
- krumpir;
- mrkva;
- jaja;
- krastavci;
- luk;
- grašak iz konzerve;
- majoneza;
- mesni proizvodi.
Kuhanje klasične Olivier salate malo se razlikuje od svojih egzotičnih mogućnosti. Recept za tradicionalno jelo može sadržavati sve mesne proizvode: kuhanu kobasicu, bilo koje meso peradi, kuhanu govedinu, jezik, pa čak i ribu. Ljubitelji ekskluzivnosti mogu eksperimentirati s repovima rakova, škampima, lješnjacima, prepelicama, jesetrom i crvenom ribom.
Krastavci u salati mogu biti slani, kiseli ili svježi. U idealnom slučaju, to bi trebali biti kornišoni.
To je sve, ostatak proizvoda ostaje nepromijenjen, inače pripremljena salata neće biti Olivier, bit će neka vrsta novog jela. Da, u recept možete dodati i gljive u bilo kojem obliku - soljene ili pržene. Postoje zaljubljenici u "zest" u obliku narezane jabuke.
Nekoliko tajni izrade Oliviera
Nemoguće je kuhati salatu Olivier bez krumpira. Kuha se ili "u uniformi" ili nakon čišćenja.
Za brzo i jednostavno guljenje krumpira "u odorama", preporuča se plitki rez u krugu na gomolju prije kuhanja. I gotov krumpir naglo ohladite stavljajući ga u ledenu vodu doslovno na nekoliko sekundi. Kora se uklanja jednostavnim pritiskom na nju prstima s obje strane.
Ne morate unaprijed napraviti rez, već gotove gomolje uronite u vrlo hladnu vodu.
Ako se Olivier priprema samo za blagdane, onda je bolje zamijeniti majonezu iz trgovine domaćom majonezom, pogotovo jer će njegova priprema s miješalicom trajati samo 5-10 minuta.
Salata izgleda lijepo ako se sastojci izrežu na jednako ujednačene kockice. To se može postići uzimanjem jednostavnog rezača jaja za pomoćnika.
Kako ukrasiti Olivier salatu
Priprema ukusne Olivier salate jedna je stvar, ali je ipak treba lijepo urediti za svečani stol. Koristimo sve dostupne proizvode, uključujući maštu. Evo samo nekoliko načina kako začiniti salatu.
1. Bubamare napravljene od sitnih cherry rajčica prerezanih na pola. Glavice su od polovica maslina, vrhovi na ljusci od majoneze.
2. Ako je salata Olivier napravljena od crvene ribe, tada je možete ukrasiti polovicama prepeličjih jaja s crvenim kavijarom, kao i škampima.
3. Od jaja je lako napraviti kamilicu ili astre.
4. Ako se salata priprema za Novu godinu, tada je možete rasporediti u obliku božićnog drvca. Samo ga stavite na posudu s toboganom i ukrasite grančicama kopra ili perjem zelenog luka, oponašajući novogodišnje drvce. Iznad "riblja kost" bit će ukrašena zvijezdom od mrkve.
Nije teško pripremiti ukusnu salatu Olivier, samo se morate usredotočiti na ukus svoje ili gostiju i odabrati prave sastojke.
