Tjestenina je jedan od najpopularnijih i jednostavnih za pripremu priloga. Međutim, tijekom kuhanja mogu se držati zajedno. Da se to ne dogodi, morate slijediti određena pravila za njihovu pripremu.
Upute
Korak 1
Kupite kvalitetnu tjesteninu za kuhanje. Proizvodi dobre kvalitete imaju jednoličnu boju, blago sjajnu, blago prozirnu površinu. U pakiranju ne smije biti mrvica i komadića tjestenine.
Korak 2
Za kuhanje upotrijebite veliku, duboku lonac s debelim stranicama. U nju ulijte vodu brzinom od 1 litre na 100 g tjestenine: u velikoj količini vode tjestenina se neće slijepiti. Stavite lonac na vatru i pričekajte da voda zavrije.
3. korak
Začinite solju i malo biljnog ulja. Stavite tjesteninu u kipuću slanu vodu, umačući je u središte posude. Ne smanjujte vatru, potrebno je da se proces ključanja obnovi što je brže moguće.
4. korak
Nakon vrenja promiješajte tjesteninu da se odvoji od bočnih strana posude i jedna od druge. Skuhajte tjesteninu s otvorenim poklopcem, ponovno je promiješajte nakon nekoliko minuta. Više im nije moguće dodavati sol.
Korak 5
U procesu kuhanja slijedite vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju, međutim, ono može varirati ovisno o količini tjestenine i vode, o jačini plamena i tvrdoći vode. Stoga ih morate isprobati. Neki vole tjesteninu kuhanu na talijanskom al dente (napola kuhanu), drugi više vole jelo kuhano na tradicionalan način.
Korak 6
Ne prekuhajte tjesteninu, u ovom slučaju jelo će se zalijepiti. Kad je tjestenina kuhana, ispustite vodu: za to upotrijebite cjedilo ili samo malo otvorite poklopac posude i izlijte tekućinu. Ne ispirajte tjesteninu, ona će biti mrvičasta.
7. korak
U gotovu tjesteninu ulijte malo povrća ili maslaca i dobro promiješajte. Pustite ih da sjednu nekoliko minuta i ponovno promiješajte. Dok se tjestenina hladi, možete je promiješati nekoliko puta, tada se neće slijepiti.
