Crveno vino, koje je ime dobilo po francuskom gradu Cahors, već je dugo povezano sa svetim obredima pravoslavne crkve. U ruskim domovima kahori se često poslužuju na Uskrs i Božić, ali ovo gusto, bogato piće savršeno je za svakodnevne obiteljske obroke. No, pijenje crkvenog vina na bučnim zabavama i prepunim gozbama nije prihvaćeno.
Je li Cahors dobar?
"Ispravno" krvavo vino Cahors proizvodi se od tamnog grožđa poput Kakheta, Malbeca, Cabernet Sauvignona. Pravo crkveno piće trebalo bi biti viskozno, polako tekući u tankom mlazu duž zidova staklenog pehara. Prije pijenja na dno posude ulijte mali dio alkohola, zavrtite i provjerite postoje li oznake kvalitete - "suze". Ako se plemenito piće napola razrijedi vodom, ne bi trebalo promijeniti crvenu boju.
Krv i tijelo Kristovo
Tradicionalno se crveno vino koristi u crkvi za vrijeme krštenja, razgovora, obreda svete pričesti s liturgijskom prosforom, koja simbolizira Kristovu krv i tijelo. Na svjetovnim jelima optimalna kombinacija plemenitog pića i kruha - uskršnji kolač, nemasni kolači i ostala peciva. Stručnjaci kažu da je kruh taj koji bolje od ostalih grickalica daje nijanse okusa Cahors-a, posebno njegovih bademovih, kremastih, čokoladnih nota.
Crkveno vino i obiteljski obroci
Iako su Cahori dobro uspostavljeni u vjerskoj praksi, često se nalaze i u kućnim minibarima. Ali ako je za francuski Cahors suho vino od grožđa Malbec, koje se izvrsno slaže s mesnim jelima, onda je to u Rusiji naziv za pojačani desertni napitak i često se služi za slatkiše. Međutim, crkveno je vino prilično nepretenciozno, ništa vas ne sprječava da ga koristite s povrćem, toplim i hladnim jelima. Neki ljudi uzimaju Cahors kao digistif nakon večere radi bolje probave.
Kako piti Cahors
Prije pijenja preporučuje se napitak malo rashladiti i odčepiti bocu 20-25 minuta prije početka obroka kako bi se razvio aromatični buket. Vinski bonton zahtijeva punjenje samo 1/3 čaše čaše alkoholom i pijenje kahora malo po malo, u malim gutljajima. Nakon punjenja, ne zaboravite zatvoriti posudu s preostalim napitkom kako ne bi oksidirao. Hladno crveno utvrđeno vino cijeni se zbog učinka zagrijavanja, nije slučajno što su kahori popularni sastojak kuhanog vina, zajedno s likerom i konjakom.
Kahori u narodnoj medicini
Postoje mnogi recepti tradicionalne medicine, čiji je glavni sastojak Cahors. Crveno vino, kada se redovito konzumira u malim količinama, dobro je za srce i krvne žile. Jedna od najpopularnijih kombinacija u ljekovitim lijekovima je Cahors, svježi sok od aloe i med. Sve se miješaju u jednakim dijelovima i uzimaju po žlicu pola sata prije jela mjesec dana. Popularne glasine ovom lijeku pripisuju pobjedu nad prehladama, iscrpljenošću, stresom, gastrointestinalnim bolestima, čak i tuberkulozom i upalom pluća. Međutim, ne smijemo zaboraviti da svako liječenje treba započeti liječničkim konzultacijama.
