Domaći likeri izvrstan su način za diverzifikaciju vašeg domaćeg bara. Trešnja, crni trn, plumyanka bit će korisni i za komornu zabavu kod kuće i za proslavu. Eksperimentirajući s različitim voćem i bobičastim voćem, možete stvoriti svoj vlastiti originalni recept.
Točenje "Izabrano"
Sakupljanju sastojaka ovog originalnog likera potrebno je nekoliko mjeseci. Najteže je strpljivo čekati rezultat. Ali vrijedi. Šest mjeseci nakon početka postupka dobit ćete mirisni napitak s višestrukim i svijetlim okusom.
Trebat će vam:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg marelica;
- 1 kg trešanja;
- 1 kg crnog ribiza;
- 1 kg malina;
- 2,5 kg šećera;
- 5 litara votke.
Bobice i voće ulijte u bocu od tri litre dok dozrijevaju. Prvo u posudu stavite oprane i osušene jagode i 500 g šećera. Kad su marelice zrele, stavite ih u isti spremnik i dodajte još 500 g šećera. Zatim u bocu dodajte crni ribiz, maline i trešnje, ulivajući svaki put novi dio šećera. Nakon punjenja svake sorte, omotajte grlo boce gazom i držite posudu na suncu. Nakon dodavanja posljednje porcije bobica, bocu držite na suncu još 2 tjedna.
U posudu ulijte votku, čvrsto začepite i stavite bocu na hladno mjesto. Zatim procijedite liker, pakirajte u boce, poklopite svaki. Liker možete poslužiti za stol nakon 3-4 mjeseca.
Slivyanka
Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta likera. Koristite mađarske šljive, najprikladnije su za infuziju.
Trebat će vam:
- 2 kg šljiva;
- 800 g šećera;
- 1 litra votke.
Oprane i osušene šljive ulijte u bocu širokih usta. Napunite ih votkom tako da potpuno pokrije plodove. Stavite spremnik na tamno mjesto 6 tjedana, čvrsto ga zatvorivši. Zatim prelijte votku u zasebnu posudu i dodajte šećer šljivama. Ponovo zatvorite bocu.
Nakon 2 tjedna procijedite dobiveni sirup i pomiješajte ga s prethodno ocijeđenom votkom. Procijedite liker, flaširajte ga i dobro zatvorite. Napitak će biti spreman za piće za šest mjeseci.
Prelivajući ih jabukama
Za pripremu napitka koristite aromatične kasne sorte jabuka, na primjer, Antonovka ili Ranet.
Trebat će vam:
- 2,5 kg jabuka;
- 1,5 litre votke;
- 7,5 litara vode;
- 2 kg šećera.
Ogulite i izrežite jabuke. Stavite voće u veliku bocu, napunite ih votkom i hladnom prokuhanom vodom. Privežite gazu oko grla boce i stavite posudu na sunce na 2 tjedna. Protresite ga svakodnevno. Kad jabuke isplivaju, procijedite tekućinu kroz gazu, dodajte šećer i stavite posudu na sunčanje na 2 dana. Zatim spremnik odnesite na hladno mjesto i tamo ga držite 10 dana. Procijedite liker, flaširajte ga, začepite i stavite na hladno. Piće će biti gotovo za 3 tjedna.
