Jedna od najpopularnijih iznutrica od piletine su pileće komore. Ukusno meso klijetki može se koristiti za pripremu raznih jela. Od njih se mogu napraviti juha, varivo, salata i mnoga druga jela. Recept za pirjane pileće želuce u umaku od kiselog vrhnja prilično je jednostavan, ali ispada da je jelo vrlo sočno i ukusno. Bilje i začini jelu dodaju pikantnost.
Nužno je
-
- 1 kg pilećih želuca
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- 250 g kiselog vrhnja
- 2 čaše vode
- 1 žlica brašna
- 1 žličica suhog bosiljka
- 2 lista lovora
- 1 žličica kopra
- Crni papar u zrnu
- Sol
- Biljno ulje za prženje
- Zelje
Upute
Korak 1
Isperite pileće želuce.
Korak 2
Odlijepite pahuljice masti iz želuca i uklonite žuti film.
3. korak
Izrežite želudac na 2 dijela.
4. korak
Ogulite i nasjeckajte luk.
Korak 5
Ogulite i naribajte mrkvu.
Korak 6
Zagrijte ulje u loncu i umočite u luk i mrkvu.
7. korak
Pržite povrće uz povremeno miješanje 1-2 minute.
Korak 8
Umočite želudac u lonac i pržite 1-2 minute.
Korak 9
Smanjite vatru na srednje i ulijte čašu vode.
Korak 10
Poklopiti i dinstati 15 minuta.
11. korak
Zatim jelo posolite i dodajte 7-9 zrna crnog papra i lovorov list.
Pirjati još 5 minuta.
Korak 12
Umiješajte brašno u kiselo vrhnje i razrijedite umak čašom vode.
Korak 13
Izvadite lovorov list - za 5 minuta toplinske obrade odati će svu aromu.
14. korak
Umak od kiselog vrhnja ulijte u lonac i dobro promiješajte.
Korak 15
Dodajte bosiljak i kopar i zatvorite poklopac.
Korak 16
Kuhajte želudac u umaku još 5-7 minuta.
Korak 17
Gotovo jelo poslužite s pireom od krumpira ili riže.
