Kuhane lignje mogu biti osnova za široku paletu jela. Od nje se prave salate, punjene i pržene. Da bi meso liganja bilo nježno i ukusno, prvo morate odabrati pravo. Smrznuti trupovi trebaju biti bjelkaste boje, koža lignji može biti ružičasto-ljubičasta. Trupovi moraju biti odvojeni jedni od drugih. Ako se drže zajedno, to znači da je proizvod već odmrznut i njegova je kvaliteta smanjena. A sada ćemo vam reći kako pravilno kuhati prave lignje.
Nužno je
-
- Smrznute lignje - 1 kg,
- Lovorov list
- zrna papra
- sol.
Upute
Korak 1
Na štednjak stavite lonac s vodom. U njemu bi trebalo biti puno vode - najmanje tri litre, jer nakon što lignje stavimo u kipuću vodu, voda bi trebala što prije proključati.
Korak 2
Otopljene lignje temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Smrznuti fileti lignje prodaju se oguljeni i oguljeni. Ako su lignje neoguljene, stavite ih u vruću vodu na oko 60 ° CokoC i miješajte dok vruća voda ne zagrije cijelu površinu trupa. Kora će se sada lako ukloniti trljanjem ruku pod tekućom vodom. Kroz rupu na glavi uklonite ostatke iznutrica i hitinsku ploču koja započinje na dnu repa.
3. korak
Nakon što voda zakipi, dodajte sol, bacite lovorov list i zrna papra. Umočite lignje u kipuću vodu i maknite posudu s vatre čim voda ponovno zavrije.
4. korak
Namočite lignje u loncu, bez skidanja poklopca, 15 minuta, nakon čega ih možete izvaditi. U pravilu se jednostavno ne kuhaju kuhane lignje. Tako skuhane lignje mogu se nadjenuti rižom s mljevenom ribom i ispeći, izrezati na kolutiće i pržiti u tijestu, dodavati u salate. Ovo je prekrasan poluproizvod s nježnim mesom u kojem je sačuvana specifična aroma i okus lignji.
