Cheesecakes su popularno jelo koje se može jesti za doručak, ručak ili večeru. Međutim, unatoč naizgled jednostavnosti standardnog recepta, u procesu njihove pripreme mogu se naići na neke poteškoće.
Syrniki recept
Postoji ogroman broj recepata za torte sa sirom, budući da svaka domaćica ima svoje zahtjeve za gotovim jelom: netko ih voli učiniti slađima, netko voli bogati okus svježeg sira, a netko više voli da imaju okus poput palačinki.
Ipak, svi ti recepti imaju zajedničke parametre, a glavni je popis korištenih sastojaka. Dakle, usprkos svom imenu, torte od sira uopće ne sadrže sir, već se pripremaju na bazi svježeg sira. Za 500 grama ovog proizvoda, prema klasičnom receptu za tortu od sira, trebate staviti od pola do 3/4 šalice brašna, 2 žlice šećera, 1 jaje, prstohvat soli i malo maslaca.
Prvo se svježi sir koji želite koristiti za izradu kolača od sira mora umijesiti u zasebnu posudu, a zatim mu dodajte ostatak proizvoda. Nakon toga, od dobivenog tijesta razvaljajte kobasicu i izrežite je na podloške približno iste debljine. Potapaju se brašnom i šalju na tavu da se prže na ulju 3-5 minuta sa svake strane.
Razlozi neuspjeha u kuhanju
Unatoč naizgled jednostavnosti recepta, mnoge su se domaćice suočile s činjenicom da je prilično teško postići savršeni gotovi syrniki. Najčešći problem u tom pogledu je situacija kada se formirane podloške jednostavno raspadnu tijekom postupka kuhanja.
Razlog ovog problema je nedovoljna količina brašna dodana u tijesto. Stvar je u tome što je standardni recept usmjeren na specifičnu prirodu skute koja se koristi - ne previše mokra, ne previše suha. Stoga, ako koristite vlažniju skutu, ponuđena količina brašna možda neće biti dovoljna da stvori dovoljno gustu masu.
Stoga je tijekom postupka pripreme potrebno samostalno kontrolirati konzistenciju dobivenog tijesta, ne oslanjajući se u potpunosti na proporcije dane u receptu. Dakle, gotovo tijesto treba biti gusto, elastično i ne lijepiti se za prste. Ako nakon dodavanja svih sastojaka u tijesto i temeljitog miješanja osjetite da je tijesto tanko, lijepi se za ruke ili curi tekućina, trebate mu dodati još malo brašna.
Istodobno, brašno treba dodavati u tijesto postupno dok se ne dobije željena konzistencija: ako je to postignuto, tada ćete kao rezultat dobiti izvrsne torte od sira koje će dobro zadržati oblik. Tek nakon toga možete započeti s oblikovanjem i pečenjem kolača od sira.
