Slijedeći nekoliko jednostavnih pravila, možete ispeći vrlo bujne i ukusne kolače. Tijesto za takvo pečenje treba zamijesiti brzo, bez odgađanja. Najbolje je dodati jaja u posudu tijekom kuhanja samo kada je u njoj već prisutno brašno.
Muffine pecite na visokoj temperaturi. Istodobno, zabranjeno je otvaranje poklopca pećnice tijekom kuhanja i pomicanje kalupa s takvom slasticom. U suprotnom će kolači otpasti i ispasti dosadni.
Dopušteno je koristiti i margarin i biljno ulje kao masnu komponentu prilikom pečenja muffina. Međutim, iskusni kuhari savjetuju dodavanje izuzetno kvalitetnog maslaca u tijesto za muffine. Takve pečene proizvode treba izvaditi iz kalupa tek nakon što se potpuno ohlade.
Jednostavni recept za mliječni kolač
Potrebni proizvodi:
- mlijeko - 1 žlica;
- prašak za pecivo - 1,5 tbsp / l;
- jaja - 1 kom;
- šećer - ½ žlice;
- maslac - 20 g;
- brašno - 2 žlice;
- sol, grožđice, cimet, vanilija - po ukusu.
Muffine s mlijekom najbolje je peći u silikonskim limenkama. Dopušteno je koristiti metalne, ali prvo ih je potrebno temeljito namazati biljnim uljem.
Recept korak po korak
Prosijte brašno u šalicu i dodajte joj prašak za pecivo. U smjesu stavite vanilin šećer i cimet u prahu.
Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri 10-20 minuta. Umutite jaja i šećer u posebnoj šalici. Smjesu posolite, u nju stavite maslac odležan na stol, ulijte mlijeko i opet sve istucite.
Pomiješajte smjesu jaja i mlijeka i brašno. Tijesto dobro umijesite dok se glatke i grudice ne otope. Izvadite grožđice iz vode, pospite malom količinom brašna i promiješajte. Ovako pripremljene grožđice bolje će se vezati za tijesto.
Ulijte grožđice u tijesto i promiješajte sastojke. Stavite silikonske kalupe na lim za pečenje i premažite biljnim uljem. Izlijte tijesto u kalupe tako da ne dosegne vrh za oko 1 cm. Prilikom pečenja muffini će se jako dignuti.
Stavite lim za pečenje s limima u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Muffine pecite 20-30 minuta. Gotove pečene proizvode ohladite, istresite iz kalupa i poslužite uz čaj, kefir ili mlijeko.
Cupcakes "Nježnost" s mlijekom
Koji su proizvodi potrebni:
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - 3 h / l;
- maslac - 200 g;
- prašak za puding od vanilije - 1 vrećica;
- mlijeko - 100 g;
- šećer - 150 g;
- jaja - 3 kom;
- vanilin šećer.
Ako ne možete pronaći puding od vanilije, muffini se mogu peći i bez ovog sastojka.
Kako se peče
U brašno ulijte puding i prašak za pecivo i sve brzo i dobro promiješajte. Prosijte brašno kroz sito u šalicu. U šalicu dodajte sve ostale sastojke. Temeljito umijesite tijesto tako da u njemu ne ostanu grudice. U konačnici, tijesto bi trebalo dobiti prilično viskoznu, ali ne gustu konzistenciju.
Podmažite kalupe za muffine ili muffine s malo biljnog ulja. Prelijte ih tijestom tako da do vrha ostane 1 cm slobodnog prostora. Stavite muffine u pećnicu i pecite na 180 ° C 25 minuta.
Mramorna mliječna torta
Potrebni proizvodi:
- maslac - 1 standardno pakiranje;
- brašno - 400 g;
- kakao - 70 g;
- mlijeko i šećer - po 1 žlica;
- jaja - 4 kom;
- škrob - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 h / l;
- voda - 80 ml;
- paketić vanilin šećera, prstohvat soli.
Prije pripreme takvog kolača, maslac se mora omekšati u vodenoj kupelji ili malo zadržati na sobnoj temperaturi.
Korak po korak recept
Sjediniti brašno s praškom za pecivo i škrobom, promiješati i prosijati. U mekani maslac ulijte šećer, sol, vanilin šećer. Razbijte jaja tamo jedno po jedno. Sve dobro promiješajte.
Spojite smjesu od jaja i maslaca i brašno. U posudu ulijte vodu i mlijeko, a mikserom umijesite viskozno tijesto.
Podijelite tijesto na pola. U jedan od dijelova ulijte kakao i istucite ga u smjesu. Obrišite posudu za pečenje uljem.
Izlijte na dno lima, izmjenjujući žlicu bijelog i tamnog tijesta. Nakon što masa u potpunosti ispuni kalup, premjestite nož preko nje. Na taj se način može dobiti još zamršeniji mramorni uzorak.
Stavite kolač na sat vremena u pećnicu zagrijanu na 180 C. Gotovu pečenu hranu ohladite i izvadite iz kalupa.
Cupcake u šalici za 5 minuta
Takvo se jelo samo trenutno kuha u mikrovalnoj pećnici. Većinu vremena kada pečete cupcake u šalici potrošite na miješenje sastojaka.
Proizvodi:
- brašno - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- jaja - 1 kom;
- mlijeko - 70 ml;
- šećer - 50 g;
- vanilija - 3 g;
- biljno ulje - 40 g;
- čokolada - ½ pločica.
Za pečenje takve torte možete koristiti samo keramičku šalicu. Tijesto se može mijesiti i izravno u njemu i u zasebnoj zdjeli.
Tehnologija kuhanja korak po korak
U posudi pomiješajte prašak za pecivo sa šećerom, pomiješajte brašno s kakaom. Promiješajte sve suhe sastojke. U smjesu istucite jaje, dodajte mlijeko i biljno ulje, kapnite vaniliju. Ponovno temeljito promiješajte sastojke.
Izlomite čokoladu na male komadiće. Stavite ga u tijesto i promiješajte tako da se ravnomjerno rasporedi. Žlicom dodajte tijesto u šalicu i mikrovalnu pećnicu. Zatvorite vrata uređaja i uključite timer na 3 minute.
Gotov kolač može se prethodno ohladiti i oštrim nožem izvaditi iz šalice. Ali ako želite, možete pojesti tako brzi kolač ravno iz šalice.
Muffini od banane sa svježim sirom i mlijekom
Ovi su muffini mekši i aromatičniji od uobičajenih muffina.
Sastojci:
- brašno - 2,5 žlice;
- maslac - 100 g;
- mlijeko - 100 ml;
- svježi sir s grožđicama - 250 g;
- banane - 1 kom;
- jaja - 2 kom;
- šećer - 250 g;
- soda - 1 žličica.
Recept za cupcakee korak po korak
Stavite bananu u posudu i prisjetite se vilicom dok komadići ne nestanu. Skutu i grožđice stavite u posudu i miješajte dok ne postane glatko. U smjesu od skute i banane ulijte šećer i sve promiješajte.
Otopite ulje na laganoj vatri i malo ohladite. Prosijte brašno u posudu s mješavinom banana. Tamo ulijte mlijeko i maslac. Ponovno dobro promiješajte sve sastojke.
Istucite posljednju stavku, jaja, u posudu. Ponovno promiješajte tijesto i dodajte mu gašenu sodu i malu prstohvat soli. Premažite malu količinu maslaca na kalupu za torte. Napunite ih do pola tijestom. Premjestite kalupe u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite muffine pola sata.
Nakon otprilike 15 min. otvorite pećnicu i obložite forme tijesta listom folije. To će osigurati da se cupcakes peče u sredini i da će dobro narasti. Gotove pekarske proizvode pospite šećerom u prahu da izgledaju privlačnije.
Muffini od mlijeka bez jaja
Sastojci:
- brašno - 9 tbsp / l s toboganom;
- soda - 0,5 h / l;
- šećer - 3 žlice / l;
- mlijeko - 300 ml;
- biljno ulje - 5 tbsp / l;
- cimet - 1 žlica / l;
- sol i vanilin - prstohvat.
Kuhanje u fazama
Bacite mlijeko, vanilin šećer, šećer, sol i biljno ulje u šalicu. Otopini dodajte cimet. U smjesu ulijte prosijano brašno i dobro promiješajte mikserom.
Količinu brašna prilagodite tako da tijesto bude viskozno i polako kapa sa žlice. Premažite kalup za torte s malo biljnog ulja.
Dodajte tijestu gašenu sodu s octom, promiješajte i ulijte u kalup. Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 30-40 minuta.
Kolač od kondenziranog mlijeka
Potrebni proizvodi:
- brašno - 1 žlica;
- prašak za pecivo - 2 h / l;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- jaja - 2 kom;
- maslac - 100 g;
- šećer u prahu.
Napredak
U duboku šalicu stavite mekani maslac, ulijte kondenzirano mlijeko i dodajte vanilin šećer. Sve brzo izmiješajte mikserom dok ne postane glatko. Pokušajte razbiti sve komade maslaca dok radite ovaj postupak.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i ulijte u posudu s mješavinom maslaca. Ponovno istucite tijesto mikserom. Istucite jaja u šalicu i opet promiješajte.
Nauljite kalupe za muffine i napunite tijestom. Premjestite kalupe u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20-25 minuta. Gotove muffine ohladite, izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.
Cupcake s kiselim mlijekom
Za pečenje takvog kolača koristite kiselo mlijeko, ali naravno, još ne užeglo.
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- vanilin - 1 g;
- kandirano voće - 50 g;
- šećer - 200 g;
- kiselo mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 kom;
- prašak za pecivo - 1,5 h / l.
Recept za kuhanje korak po korak
U šalicu ulijte kiselo mlijeko, prosijte brašno, dodajte vanilin i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.
Razbijte jaja u posebnu posudu i dodajte im šećer. Umutite smjesu. Pomiješajte tučena jaja i smjesu brašna u jednoj posudi i promiješajte.
Kandirano voće izrežite vrlo sitno. Veliki komadi nisu prikladni za pečenje muffina jer u pećnici počinju tonuti na dno posude. U tijesto stavite kandirano voće i sve promiješajte.
Kalup obložite papirom za pečenje i u njega stavite tijesto. Stavite posudu na 50 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Gotov kolač ohladite, ukrasite prahom i izrežite na komade.
Ljetni kolačići s mlijekom i trešnjama
Za pečenje takvih muffina najbolje je koristiti svježe trešnje. Pogodne su i bobice džema. Ali takvu trešnju prvo treba baciti u cjedilo i lagano isprati.
Proizvodi:
- brašno - 550 g;
- šećer - 180 g;
- mlijeko - 250 ml;
- škrob - 2 žlice / l;
- jaja - 3 kom;
- prašak za pecivo - 10 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- višnje 170 g.
Algoritam kuhanja
Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Za okus mu možete dodati i malo vanilije ili cimeta.
Istucite jaja u šalicu, dodajte im šećer i tucite smjesu mikserom par minuta. Ulijte biljno ulje i mlijeko u jaja. U tijesto možete dodati i razrijeđeni maslac kako bi muffini bili bogatiji.
Pomiješajte smjesu jaja i smjesu brašna u šalici i promiješajte sastojke. Isperite višnje i odstranite im sjemenke. Prebacite bobice u tijesto i promiješajte.
Tijesto izlijte u kalupe i muffine pecite oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Pečenu hranu ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite.
Mliječni kifli s orasima
Za pripremu takvih muffina dopušteno je koristiti i orahe i kikiriki ili lješnjake.
Proizvodi:
- brašno - 2 žlice;
- vrećica praška za pecivo;
- orašasti plodovi - 70 g;
- mlijeko i šećer - po 1 žlica;
- biljno ulje - 4 žlice / l;
- jaja - 2 kom.
Kako se peče
U posudi promiješajte jaja, mlijeko i šećer. Smjesu miješajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. U masu jaja ulijte biljno ulje.
Kombinirajte brašno s praškom za pecivo u posebnoj šalici. Smjesu od jaja ulijte u posudu s brašnom i zamijesite homogeno tijesto. Dodajte mu malu prstohvat soli.
Nasjeckajte orahe krupno ili sitno po želji. Zagrijte ih malo u tavi i stavite u tijesto. Dobro izmiješajte sastojke. U konačnici, orašasti plodovi trebaju biti potpuno ravnomjerno raspoređeni po tijestu.
Tijesto izlijte u silikonske kalupe, pune oko 2/3. Kalupe stavite u pećnicu i pecite oko pola sata na 180-200 ° C. Gotove muffine ukrasite prahom i poslužite s mlijekom ili čajem.
