Riječ čaj potječe od kineske riječi "cha" i piće je koje se dobiva kuhanjem, kuhanjem ili infuzijom lista čajevca. Također, u općeprihvaćenom smislu, čaj se razumijeva kao biljna infuzija ili odvar koji osoba konzumira u piću. Osim toga, čajni list pripremljen na poseban način, koji se priprema za kuhanje dotičnog pića, naziva se i čajem.
Razvrstavanje čaja temelji se na sljedećim kriterijima:
- Vrsta i podrijetlo čaja.
- Trajanje i način oksidacije čaja.
- Vrsta lista čaja i njegova obrada.
Po vrsti i podrijetlu čaj je
- Kineska sorta,
- Asamske vrste,
- Kambodžanski čaj.
Prema trajanju i načinu oksidacije čaj može biti bijeli, crni, zeleni, žuti, plavo-zeleni. Prema vrsti lista čaja razlikuju se savjeti, dugi čaj, čajevi od naranče i naranče, čajevi srednjeg stupnja i biljni.
Izbor čaja ovisi o individualnom ukusu kupca. Jedno je nepobitno: potrebno je vješto odabrati čaj, po mogućnosti u skupoj protuvrijednosti, jer je elitni čaj kvalitetno piće. Ali čak i kad odaberete skupi i elitni čaj, nažalost možete pogriješiti. Razumijevanje okusa i arome ovog čarobnog napitka ne dolazi prvi put, pa postoji šansa da kupite lažni proizvod i dajte piće sebi i svojoj rodbini. Da biste to izbjegli i da biste mogli odabrati pravi čaj, potrebno je provesti određeni postupak odabira korak po korak.
Dakle, kako vješto i pravilno odabrati kvalitetan čaj.
Prvi korak - prvo trebate sipati list čaja na svijetli papir. Čajna masa trebala bi se sastojati od listova čaja iste boje, bez nepotrebnih nečistoća i prašine.
Drugi korak - čajni list potrebno je skuhati s vodom temperature koja je dovoljna za kuhanje ove određene vrste čaja. Nakon prvog punjenja voda se izlije.
Treći korak - potrebno je izvršiti drugo polijevanje čaja. Po boji drugog ulijevanja možemo suditi o kvaliteti čaja. Boja druge opcije trebala bi biti prozirna, svijetla, ali ne i mutna, osobito oblačna.
Korak četvrti - okus pića možete odrediti gutljajem i ispiranjem usta. Učinivši to nekoliko puta, moguće je u potpunosti iskusiti niz mirisa kojima je bogata ova vrsta čaja.
I na kraju, peti korak je da nakon što se šalica čaja isprazni, nekoliko puta pomirišite čaj uz pomoć njuha.
Dakle, nakon procjene kakvoće čajnog lista, boje čajnih listova, arome okusa čajne infuzije, moguće je točno odrediti, zaista, visokokvalitetni čaj.
