Ljekovita svojstva zelenog čaja nastaju zbog osobitosti njegove proizvodnje - budući da u ovom slučaju list čaja ne prolazi kroz proces fermentacije, zadržava maksimalnu količinu biološki aktivnih tvari. Prilikom izrade zelenog čaja sirovine ne podliježu oksidaciji, stoga se vrijedni vitamini i tanini ne uništavaju.
Po čemu je zeleni čaj dobar za vas?
Zeleni čaj bogat je antioksidansima koji usporavaju proces starenja i štite stanice od štetnih učinaka. Redovita konzumacija zelenog čaja smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, uključujući aterosklerozu, sprječavajući stvaranje naslaga na zidovima krvnih žila.
Katehini sadržani u ovom napitku povećavaju elastičnost krvnih žila, poboljšavaju apsorpciju askorbinske kiseline i potiču metabolizam.
Visok sadržaj tanina blagotvorno djeluje na crijevnu sluznicu, sprečavajući procese propadanja i fermentacije te uništavajući patogene bakterije. Preporuča se piti zeleni čaj s masnom hranom - pomaže u probavi hrane bogate mastima, poboljšava probavu.
Unatoč visokoj razini kofeina, za koji se vjeruje da povećava krvni tlak, zeleni čaj ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka, što ga čini preporučljivim za one s hipertenzijom. Kofein čini čaj izvrsnim tonikom.
Uz to, zeleni čaj poznat je kao učinkovit diuretik, prirodni izvor joda i fluorida. Polisaharidi sadržani u ovom napitku pomažu u normalizaciji razine šećera u krvi - posebno korisni za dijabetes melitus.
Prema istraživanjima, zeleni čaj može se koristiti za prevenciju raka. Pijenje najmanje četiri šalice čaja dnevno smanjuje rizik od razvoja zloćudnih tumora i produljuje život.
Kako pravilno kuhati zeleni čaj?
Samo pravilna priprema zelenog čaja može sačuvati ljekovita svojstva zelenog čaja. Zeleni čaj morate skuhati s izvorskom ili barem dobro filtriranom vodom - obična voda iz slavine je pretvrda, soli koje sadrži ometat će apsorpciju hranjivih sastojaka.
Temperatura vode ne smije prelaziti 90 stupnjeva - kipuća voda uništava biološki aktivne tvari. Najbolje je čaj sipati ne kipućom vodom, već vodom koja jedva počinje kipjeti.
Iako se vjeruje da je svježe pripremljeni čaj najzdraviji, to nije slučaj sa zelenim čajem. Čaj koji se ulijeva nekoliko sati manje je aromatičan i trpkog je okusa, ali se u njemu povećava sadržaj baktericidnih tvari. Čaj pripremljen po drugi i treći put ne gubi svoja korisna svojstva, iako je manje ukusan od svježeg čaja.
Onima koji radije piju svježe skuhani zeleni čaj ne preporučuje se dugo ulijevanje - dovoljne su tri minute da infuzija stekne ljekovita svojstva, a okus i aroma se u potpunosti otkrivaju.