Kako Kuhati Salatu Od Paprike Od Patlidžana Za Zimu

Sadržaj:

Kako Kuhati Salatu Od Paprike Od Patlidžana Za Zimu
Kako Kuhati Salatu Od Paprike Od Patlidžana Za Zimu

Video: Kako Kuhati Salatu Od Paprike Od Patlidžana Za Zimu

Video: Kako Kuhati Salatu Od Paprike Od Patlidžana Za Zimu
Video: Salata od plavog patlidzana i paprike 2024, Ožujak
Anonim

Za zimu možete sačuvati ne samo cijelu rajčicu, papriku i krastavce, već i pripremiti salate za buduću upotrebu. Miješano povrće, kad se pravilno obradi, zadržat će sav okus i većinu vitamina.

Kako kuhati salatu od paprike od patlidžana za zimu
Kako kuhati salatu od paprike od patlidžana za zimu

Postoji mnogo recepata za pripremu salata za zimu, među sastojcima kojih nije samo povrće. Primjerice, ukusna je smjesa s dodatkom riže. Ali salate od povrća sadrže više hranjivih sastojaka i sposobne su održavati imunitet zimi.

Salata od paprike i patlidžana - priprema sastojaka

Da biste pripremili ovo jelo, morat ćete odabrati različito povrće, pa se smjesa dobiva s visokim udjelom vitamina. Odaberite povrće za salatu bolje od srednje veličine. Budući da su pripreme planirane u velikim količinama, morat ćete uzeti 10 povrća svake vrste.

Trebat će vam patlidžani, paprika, luk, rajčica, češnjak (10 klinčića). Začini: 6-8 graška aleve paprike i crnog papra, 3 lista lovora, 2 žlice soli i 4 - šećer. Devet posto octa - 100 ml, biljno ulje - 200 ml.

Povrće mora biti prethodno oprano i pripremljeno. Narežite rajčice na kriške, uklanjajući peteljku, a zatim ih pomaknite u blenderu. Odrežite zeleni vrh patlidžana, prerežite po dužini, a zatim okrenite i učinite isto poprečno. Narežite svaki dio na kockice, stavite u odgovarajuću posudu. Patlidžani mogu imati gorak okus - u ovom slučaju prethodno su namočeni u slanoj vodi pola sata, a zatim isprani.

Papriku narežite na velike kvadrate, luk na debele polukružnice. Češnjeve češnjaka prerežite na pola ili na trećine.

Priprema salate za zimu

Nakon pripreme povrća, sve, osim pirea od rajčice, mora se staviti u veliku šerpu, tamo ulijte biljno ulje. Dobro izmiješajte. Zatim tamo dodajte pire od rajčice i opet promiješajte. Dakle, salata je bolje zasićena sokovima od povrća.

U tavu dodajte začine - lovorov list, zrna papra, šećer i sol. Zatvorite poklopac i stavite na štednjak za kuhanje. Kad sadržaj posude počne kipjeti, vatra se mora smanjiti i kuhanje se nastavlja pola sata uz malo miješanje sadržaja. Nakon 30 minuta u posudu dodajte ocat i češnjak, promiješajte, nastavite kuhati još 5 minuta. Kušajte salatu po količini soli i šećera, dodajte ako je potrebno.

Nakon dodavanja češnjaka i octa možete početi sterilizirati staklenke. Prvo biste ih trebali isprati sodom bikarbonom. Pripremljenu salatu odmah stavite u pripremljene posude i zatvorite steriliziranim poklopcima. Tada se zatvorene staklenke moraju preokrenuti. U ovom obliku treba ih hladiti - za postavljanje je potrebno unaprijed pripremiti mirno mjesto na kojem ih nitko slučajno ne može srušiti. Nakon potpunog hlađenja, salate se mogu čuvati u podrumu ili hladnoj smočnici.

Preporučeni: