Hummus je međuobrok zasnovan na turskom gradu od slanutka. Bila je najjednostavnija hrana nomada. U nju možete umočiti sve što vam je pri ruci - kolače, sir, povrće.
Nužno je
- - 1 konzerva slanutka
- - 3,5 žlice. l. maslinovo ulje
- - 1 žličica kim
- - 1 češanj češnjaka
- - 3 žlice. l. sezamova pasta
- - žličica soli
- - 1 limun
- - Umjetnost l. pinjoli
- - kajenski papar
- - zelje
- - 1 pita
Upute
Korak 1
Otvorite staklenku slanutka, ispustite tekućinu iz nje, ali nemojte je izlijevati, i dalje će biti potrebna. Slanutak se dobro opere i prenese u posudu. Nekoliko graška možete ostaviti za ukras. Iscijedite mali limun sokovnikom ili rukama. Zira (kim) zdrobite u mužaru do praškastog stanja, sitno nasjeckajte češnjak.
Korak 2
Slanutak se ulije u miješalicu, doda mu se kim, limunov sok, 3 žlice maslinovog ulja i par žlica tekućine od slanutka. Sve se miješa u blenderu dok ne postane glatko.
3. korak
Tahinu (sezamovu pastu) treba temeljito izmiješati, često se utvrdi da je sadržaj staklenke na dnu deblji nego na vrhu. Dodajte 3 žlice sezamove paste u humus i opet istucite. Uklonite uzorak: po potrebi dodajte tahini ili, ako je pasta suha, vodu iz staklenke slanutka. Na par sati ovako skuhana tjestenina uklanja se u hladnjak. Ona mora skuhati.
4. korak
Pržite pinjole na suhoj zagrijanoj tavi otprilike minutu. Zatim na istoj tavi popržite pita s obje strane dok ne postane hrskava.
Korak 5
Husmus se položi na tanjur na kojem će se poslužiti do stola, a na njega se doda maslac, orašasti plodovi i slanutak preostali za ukras.
Korak 6
Slanutak pospite kajenskim paprom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite uz povrće, pita, začinsko bilje, koje možete umočiti u umak.
